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Recette de gâteau au fromage moka

Recette de gâteau au fromage moka

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Si vous aimez le café, le chocolat et le cheesecake, cette recette est faite pour vous. Ce gâteau au fromage décadent se compose d'une base de biscuit, remplie d'une garniture de gâteau au fromage aromatisée au chocolat et au café, qui est complétée par une garniture crémeuse au chocolat.

17 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 1 cheesecake rond de 23 cm

  • 175g de biscuits sucrés, broyés en miettes
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à soupe de café instantané en poudre
  • 2 cuillères à soupe de liqueur au café
  • 115 g de chocolat noir râpé
  • 925g de fromage à la crème ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 250 ml de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de liqueur parfumée au café
  • 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré

MéthodePréparation: 40 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 4 h de refroidissement ›Prêt en: 5 h 40 min

  1. Pour la base: Mélanger les miettes, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de cacao avec une fourchette. Presser dans le fond d'un moule à charnière rond de 23 cm. Enveloppez le fond de l'étain dans du papier d'aluminium. Réfrigérer pendant la préparation de la garniture.
  2. Pour la garniture: mettez du chocolat râpé dans le haut d'un bain-marie. Placer sur l'eau chaude. Une fois presque fondu, retirer du feu et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Le chocolat peut également être fondu au micro-ondes, en remuant fréquemment.
  3. Mélanger le fromage à la crème et le sucre; mélanger au batteur électrique jusqu'à homogénéité.
  4. Dissoudre la poudre de café dans la liqueur de café. Ajouter le mélange de café et le chocolat au mélange de fromage à la crème. Bien mélanger.
  5. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés après chaque œuf.
  6. Versez la garniture dans la base en lissant le dessus.
  7. Placez le moule dans un grand moule à pâtisserie, versez de l'eau bouillante dans le moule jusqu'à ce qu'il atteigne la moitié des côtés du moule à ressort.
  8. Cuire au four préchauffé à 180 C / Gaz 4 pendant 1 heure.
  9. Retirez le moule du four et retirez le moule à charnière du bain-marie. Jetez l'eau.
  10. Pour la garniture: mélanger la crème sure, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de liqueur de café et 1 cuillère à café de cacao. Répartir sur le dessus du gâteau au fromage chaud. Remettez au four pendant 5 minutes.
  11. Réfrigérer au moins 4 heures, si possible toute la nuit.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(13)

Avis en anglais (8)

par Chris M. Wausau, WI

C'est un cheesecake génial !! Le meilleur cheesecake que j'ai jamais fait - et j'en ai fait quelques-uns. Il sera certainement fait plusieurs fois. Astuce pour les intolérants au lactose. J'ai remplacé le fromage à la crème par le fromage à la crème Better Than Cream Cheese (produit à base de soja) et personne ne l'a jamais su (j'ai déjà fait cela et personne ne sait la différence. Cela semble assez dégoûtant, mais c'est très bon, surtout avec Chocolat!). Il y a aussi Sour Supreme Better Than Sour Cream que vous pouvez utiliser pour la garniture si vous le souhaitez. Mais comme d'autres, je l'ai laissé de côté. Merci pour la recette Elizabeth !! - 02 Jan 2005

par FLOWERDANNI

J'ai adoré le goût de ce cheesecake. Pas si chocolaté que vous ne pouvez pas en manger un morceau, humide et crémeux. Je pense que je vais refaire la moitié de la croûte aussi grosse que j'aime une croûte plus épaisse sur le gâteau au fromage. C'était un succès avec des amis! Un gardien! -29 juillet 2001

par Energizer Bunny

C'est une recette fabuleuse! Le cheesecake s'est avéré magnifique et j'étais si fier de moi, étant ma première tentative de faire un cheesecake. Nos invités ont été très impressionnés et certains se sont même arrêtés le lendemain pour voir s'il en restait! La prochaine fois que je le ferai, je l'essayerai sans la garniture. Merci pour cette excellente recette! -09 avril 2002


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