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Recette rapide de brochettes de saumon

Recette rapide de brochettes de saumon

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C'est une marinade simple pour le saumon qui utilise beaucoup d'herbes savoureuses. C'est une recette d'été facile lorsque vous faites cuire le saumon sur des brochettes en bois de bambou sur des charbons ardents. Parfait pour ces quelques semaines où nous utilisons le barbecue!

9 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 2

  • 350g de filets de saumon d'environ 2 cm d'épaisseur, coupés en lanières de 5 cm
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron
  • 60 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé
  • 1 pincée de flocons de piment broyés
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 8 min› Temps supplémentaire: 30 min de marinage ›Prêt en: 1 h 8 min

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-doux.
  2. Couchez le saumon au fond d'un plat allant au four. Fouetter ensemble le jus de citron, le vin, la menthe, l'aneth, le persil, l'ail et les flocons de piment rouge dans un bol. Arroser lentement d'huile d'olive en fouettant vigoureusement. Versez le mélange sur le saumon. Faites mariner le saumon au réfrigérateur pendant 30 minutes maximum.
  3. Enfilez le saumon sur des brochettes en bois trempées dans le sens de la longueur. Cuire sur le barbecue préchauffé jusqu'à ce qu'il soit cuit au centre, environ 4 minutes de chaque côté. Sers immédiatement.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(9)

Avis en anglais (5)

par mykidsmom

C'était vraiment bien. J'avais un peu peur de la menthe au début, je n'étais pas sûr de la saveur. combo fonctionnerait, mais voulait le rendre tel qu'il était écrit pour lui donner un examen équitable. Je dois dire que j'ai adoré la menthe dans le mélange, c'était délicieux. la seule chose que j'ai trouvée, c'est que nous avons utilisé les brochettes en métal pour certains et comme nous ne pouvions pas les trouver toutes, nous avons cuit certaines des bandes dans du papier d'aluminium sur le gril. Une fois que le saumon était cuit, il était bon et floconneux et difficile à retirer sous forme de brochettes sans s'émietter. la prochaine fois, j'utiliserai simplement la feuille. merci pour une excellente recette-19 juin 2008


Voir la vidéo: Cuisine: Réussir des brochettes de saumon (Octobre 2021).