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Pineland Farms : la magie opère lorsque le financement privé rencontre l'agriculture familiale

Pineland Farms : la magie opère lorsque le financement privé rencontre l'agriculture familiale

Pineland Farms est un ancien campus hospitalier géré par l'État qui a été amené et rénové par Libra Foundation, une fondation caritative privée. Situées dans le Maine, plus de 20 fermes familiales locales approvisionnent les trois entreprises de Pineland (bœuf, pommes de terre et produits laitiers) et les bénéfices sont réinvestis dans la communauté.


La vie dans la « Plus grande petite ferme » : dans les coulisses d'un blockbuster biodynamique

À 6h30 tous les lundis matin, l'équipe de 60 membres d'Abricot Lane Farms à Moorpark se réunit autour d'un feu de camp dans le potager pour discuter de ce qui s'est passé pendant le week-end - peut-être qu'un agneau est né, ou que des milliers et des milliers de coccinelles ont fait leur saison retour aux rangées de fenouil - et ce qui est au programme de la semaine à venir.

C'est certainement mieux qu'une salle de conférence.

Situé à 40 miles au nord de Los Angeles dans le comté de Ventura, Apricot Lane Farms symbolise ce que beaucoup d'entre nous rêvent de faire : abandonner la vie en ville, un travail de bureau monotone et des maux de tête de banlieusard pour un style de vie de retour à l'essentiel, disons, dans une ferme. (C'est assez fantaisiste qu'ABC ait une comédie aux heures de grande écoute avec cette même prémisse, appelée "Bless This Mess.")

John et Molly Chester vivent ce rêve: ils ont laissé derrière eux leur travail de jour à LA – en tant que réalisateur de séries documentaires et chef personnel, respectivement – ​​et ont passé les huit dernières années à transformer la terre sèche et appauvrie en nutriments d'un ancien cheval ranch dans une ferme autosuffisante et biodynamique de 213 acres qui produit des fruits et des légumes pour certains des restaurants les plus branchés de LA et des œufs fraîchement pondus qui se vendent en quelques minutes sur les marchés de producteurs locaux, et adopte des pratiques de terre végétale qui sont censées aider à lutter contre le climat changement.

"Nous avons enduré l'anxiété de savoir si cela fonctionnerait", a déclaré John Chester. « Vous pouvez très facilement oublier pourquoi c'est si spécial lorsque vous êtes embourbé dans les détails et la monotonie.

Peu de gens voudraient documenter l'une des périodes les plus stressantes et les plus humiliantes de leur vie, mais au cours des huit dernières années, Chester et une équipe de stagiaires et de cinéastes professionnels ont capturé le voyage avec des détails magnifiques et sans faille dans "La plus grande petite ferme », le documentaire primé qui sort en salles le 10 mai.

La vie à la ferme a toujours vécu à l'intersection du travail acharné et de la foi, et Molly Chester a déclaré qu'il y avait beaucoup à apprendre dans cet espace. "C'est tellement bon pour la reddition, pour les personnalités de contrôle", a-t-elle déclaré. « C’est un peu une pratique zen. »

Cependant, après avoir traversé la circulation encombrée de Los Angeles et être arrivé à la ferme par un doux après-midi de printemps alors que de nouveaux agneaux jouaient dans un verger parsemé de fleurs sauvages et que l'odeur de sauge et de fleurs d'agrumes se mêlait à une douce brise, il était difficile d'imaginer le réalités plus dures.

Apricot Lane est l'une des seules 66 fermes de Californie à être certifiées biodynamiques par Demeter U.S., représentant le plus ancien programme de certification agricole au monde.

La réussite a été un processus d'essais et d'erreurs qui a pris des années de travail acharné, un investissement important d'un capital-risqueur que Chester refuse de nommer et ce que le couple appelle la ténacité.

C'est parce que les fermes biodynamiques sont destinées à établir des microclimats et des habitats indigènes uniques, ce qui signifie qu'il n'y a pas de manuel sur la façon de le faire. Il s'agit d'une approche holistique dans laquelle chaque animal, plante, ravageur et caca de la ferme a un objectif : tout contribue à un cycle de vie autonome. Il n'y a pas non plus d'hormones ajoutées, de pesticides ou d'engrais synthétiques ou d'OGM autorisés.

La ferme produit plus de 100 légumes différents, tels que le brocoli, les asperges et les épinards, et 75 variétés de fruits par an, dont des avocats, des fruits à noyau et les favoris des clients : les oranges Autumn Gold et les pêches des neiges Tropic, car la variété permet un écosystème sain et diversifié.

Une journée de travail type commence à 6 h 30 et se termine à 16 h, sept jours sur sept. Et même dans ce paradis certifié biologique, il y a encore des horloges à pointer. Le personnel en charge des vergers saisonniers ou des animaux travaille généralement six jours par semaine.

Le déjeuner pour les bénévoles de la ferme, les apprentis et les employés à temps plein est préparé quotidiennement par un chef cuisinier, Kayla Webb, qui cueille des produits de saison dans le jardin et compte sur les œufs de la ferme, la viande et le lait (le dernier de Maggie la vache laitière suisse brune ).

Entre les feux de camp et les déjeuners biologiques, cependant, il y a beaucoup à faire dans une ferme en activité qui comprend des bovins des Highlands écossais, des moutons Dorper, des poulets, des canards, des chiens et des abeilles des ruches sauvées - sans parler du casting bénévole de coyotes, de serpents , pumas, spermophiles, limaces et aigrettes.

La célébrité, cependant, est Emma, ​​la star du film de 700 livres et l'héroïne du premier livre d'images de John Chester dans une série de trois livres, "La plus grande petite ferme, sauver Emma le cochon", sortie mardi.

LA BEAUTÉ EST, COMME LA BEAUTÉ

Une ferme biodynamique ne ressemble pas à ses voisines commerciales ou même biologiques.

Au lieu d'une seule culture, ce type de ferme plante des dizaines de produits différents et des milliers de plantes, y compris diverses cultures d'herbes, de légumineuses et de mauvaises herbes. Les «cultures de couverture», qui ressemblent à des rangées accidentelles et mal entretenues dans les vergers et les champs, jouent un rôle clé dans le stockage du dioxyde de carbone atmosphérique dans le sol, parfois appelé «séquestration du carbone», une autre façon dont Chester a déclaré que la ferme lutte contre le changement climatique. .

Chester fait référence à son fils de 4 ans, Beauden, lorsqu'il ajoute: "J'ai l'impression qu'au moins il ne sera pas en colère contre nous pour ne pas avoir essayé."

En outre, 10 % d'une ferme biodynamique certifiée doivent être réservés à la restauration de l'habitat indigène - qui, dans le cas de Chesters, comprend un étang, qui serait le plus grand projet de restauration indigène privé du comté de Ventura, avec une île flottante. couvert d'herbes et d'arbres indigènes, ce qui en fait un habitat pour les oiseaux, les papillons et autres pollinisateurs.

"Je pense que l'une des plus belles choses à propos d'Abricot Lane Farms est que John Chester a un tel esprit visuel", a déclaré Erin Sojourner, directrice du développement commercial pour Demeter US. "La conception de leur ferme est tout simplement magnifique", a déclaré Sojourner du propriété qui ressemble à une courtepointe en patchwork vue du ciel. "Ils viennent d'un angle qui aide vraiment la beauté de la ferme à s'exprimer."

Bien sûr, personne ne connaît mieux les qualités photogéniques de la ferme que John Chester lui-même, mais il dit que la beauté bucolique est avant tout le sous-produit d'une entreprise en mission.

"Le retour à ce type d'agriculture n'est pas seulement une question de nostalgie", a déclaré Chester. "Ça doit être beau, mais c'est aussi tout à fait nécessaire."

Comme 85 % de toutes les fermes de Californie, Apricot Lane est une petite ferme, définie par le département américain de l'Agriculture comme gagnant au moins 1 000 $ de revenu brut, mais pas plus de 250 000 $.

Chester a déclaré qu'Abricot Lane a la chance d'avoir des investisseurs qui comprennent les opportunités financières à long terme d'une ferme autosuffisante. Bien sûr, cela ne fait pas de mal que la ferme ait réussi à gagner tellement de fanfare qu'elle a présenté des segments vidéo sur la chaîne Super Soul Sunday d'Oprah.

Les fruits, légumes et produits connexes de la ferme sont vendus sur les marchés fermiers hebdomadaires et sont disponibles en ligne ainsi que chez les détaillants et les restaurants, notamment Erewhon, Farmshop, Gjelina et Salt & Straw.

Leurs œufs, au prix de 15 $ la douzaine, ont un public culte. "Les gens font la queue près d'une heure avant l'ouverture du marché fermier", a déclaré Sandra Keats, la productrice du film, "et généralement les œufs sont vendus dans la première demi-heure." Ajouter plus de poulets à la ferme rapporterait plus d'argent, mais cela modifierait également l'équilibre délicat de l'écosystème et, en fin de compte, modifierait les œufs. Et les Chesters ne sont pas prêts à faire ça.

Molly Chester produit également de l'huile d'avocat d'Abricot Lane Farms (50 $) et de la marmelade de citron Bourbon d'Abricot Lane Farms (21 $), et a un « plus grand livre de cuisine de petite ferme » en préparation. "Ce sera comme un album des années du film", a-t-elle déclaré.

Le jour de notre visite, elle nous a fait visiter la cuisine actuelle de la ferme et son bureau adjacent situé à l'intérieur de l'ancienne maison du directeur de la ferme. Tirant une carafe de kombucha frais, des craquelins aux graines maison et un récipient en verre de Flavio's Guacamole (une recette de livre de cuisine partagée par le directeur des projets spéciaux Flavio Vidales) d'un grand réfrigérateur en acier inoxydable, elle et John nous ont conduits dehors sur un patio couvert de tuiles rouges donnant sur l'étang restauré avec quai en bois et chaloupe.

Un mur du porche est recouvert d'instantanés d'ouvriers agricoles. La ferme ne pourrait pas exister sans eux. Beaucoup sont des bénévoles de World Wide Opportunities on Organic Farms, appelés WWOOFers, qui travaillent de trois à six mois dans des fermes comme Apricot Lane en échange d'un logement, d'une pension, d'une éducation et d'une expérience. Certains ont fini par accepter des postes à temps plein. (« Nous nous considérons comme le service de mise en relation entre les personnes qui veulent sortir, vivre et apprendre dans les fermes et les agriculteurs hôtes eux-mêmes », a déclaré Tori Degen, responsable du programme de sensibilisation.)

Les Chester ont déclaré que même après huit années difficiles sans vacances adéquates, ils restent dévoués à leur chemin.

En fait, ils jouent le long jeu : ils ont littéralement planté des glands, visant des chênes - qui peuvent vivre plus de 400 ans, avec un seul arbre alimentant une communauté d'animaux sauvages indigènes.

John Chester a déclaré qu'après avoir fait une pause dans le tournage après le film, il vient de remettre une caméra dans son camion.

"Je commençais tout juste à me sentir à nouveau inspiré", a-t-il déclaré. "Chaque jour, il y a quelque chose de nouveau si vous cherchez."

Visite des fermes Apricot Lane

Vous voulez découvrir la vie à la ferme et rencontrer Emma le cochon dans la vraie vie ? Rendez-vous sur ApricotLaneFarms.com pour planifier une visite de 2 heures, modérément ardue, 25 $. Apportez de l'eau, des chaussures de marche, un chapeau et de la crème solaire.

Des projections spéciales de "The Biggest Little Farm" suivies de séances de questions-réponses avec John et Molly Chester sont prévues aux dates suivantes. Rendez-vous sur BiggestLittleFarmMovie.com/tickets pour plus d'informations.

19h30 Jeudi au Landmark, Los Angeles

19h30 Vendredi au Landmark, Los Angeles

14h30. Samedi au Landmark, Los Angeles

19h00. Samedi à l'Arclight, Hollywood

16h Dimanche à l'Arclight, Hollywood

Bonnie McCarthy contribue au Los Angeles Times en tant qu'écrivain de design de maison et de style de vie. Elle aime repérer les tendances directionnelles et rapporter les nouveautés et les prochaines. Suivez-la sur Twitter @ThsAmericanHome


La vie dans la « Plus grande petite ferme » : dans les coulisses d'un blockbuster biodynamique

À 6h30 tous les lundis matin, l'équipe de 60 membres d'Abricot Lane Farms à Moorpark se réunit autour d'un feu de camp dans le potager pour discuter de ce qui s'est passé pendant le week-end - peut-être qu'un agneau est né, ou que des milliers et des milliers de coccinelles ont fait leur saison retour aux rangées de fenouil - et ce qui est au programme de la semaine à venir.

C'est certainement mieux qu'une salle de conférence.

Situé à 40 miles au nord de Los Angeles dans le comté de Ventura, Apricot Lane Farms symbolise ce que beaucoup d'entre nous rêvent de faire : abandonner la vie en ville, un travail de bureau monotone et des maux de tête de banlieusard pour un style de vie de retour à l'essentiel, disons, dans une ferme. (C'est assez fantaisiste qu'ABC ait une comédie aux heures de grande écoute avec cette même prémisse, appelée "Bless This Mess.")

John et Molly Chester vivent ce rêve: ils ont laissé derrière eux leur travail de jour à LA – en tant que réalisateur de séries documentaires et chef personnel, respectivement – ​​et ont passé les huit dernières années à transformer la terre sèche et appauvrie en nutriments d'un ancien cheval ranch dans une ferme autosuffisante et biodynamique de 213 acres qui produit des fruits et des légumes pour certains des restaurants les plus branchés de LA et des œufs fraîchement pondus qui se vendent en quelques minutes sur les marchés de producteurs locaux, et adopte des pratiques de terre végétale qui sont censées aider à lutter contre le climat changement.

"Nous avons enduré l'anxiété de savoir si cela fonctionnerait", a déclaré John Chester. « Vous pouvez très facilement oublier pourquoi c'est si spécial lorsque vous êtes embourbé dans les détails et la monotonie.

Peu de gens voudraient documenter l'une des périodes les plus stressantes et les plus humiliantes de leur vie, mais au cours des huit dernières années, Chester et une équipe de stagiaires et de cinéastes professionnels ont capturé le voyage avec des détails magnifiques et sans faille dans "La plus grande petite ferme », le documentaire primé qui sort en salles le 10 mai.

La vie à la ferme a toujours vécu à l'intersection du travail acharné et de la foi, et Molly Chester a déclaré qu'il y avait beaucoup à apprendre dans cet espace. "C'est tellement bon pour la reddition, pour les personnalités de contrôle", a-t-elle déclaré. "C'est un peu une pratique zen."

Cependant, après avoir traversé la circulation encombrée de Los Angeles et être arrivé à la ferme par un doux après-midi de printemps alors que de nouveaux agneaux jouaient dans un verger parsemé de fleurs sauvages et que l'odeur de sauge et de fleurs d'agrumes se mêlait à une douce brise, il était difficile d'imaginer le réalités plus dures.

Apricot Lane est l'une des seules 66 fermes de Californie à être certifiées biodynamiques par Demeter U.S., représentant le plus ancien programme de certification agricole au monde.

La réussite a été un processus d'essais et d'erreurs qui a pris des années de travail acharné, un investissement important d'un capital-risqueur que Chester refuse de nommer et ce que le couple appelle la ténacité.

C'est parce que les fermes biodynamiques sont destinées à établir des microclimats et des habitats indigènes uniques, ce qui signifie qu'il n'y a pas de manuel sur la façon de le faire. Il s'agit d'une approche holistique dans laquelle chaque animal, plante, ravageur et caca de la ferme a un objectif : tout contribue à un cycle de vie autonome. Il n'y a pas non plus d'hormones ajoutées, de pesticides ou d'engrais synthétiques ou d'OGM autorisés.

La ferme produit plus de 100 légumes différents, tels que le brocoli, les asperges et les épinards, et 75 variétés de fruits par an, dont des avocats, des fruits à noyau et les favoris des clients : les oranges Autumn Gold et les pêches des neiges Tropic, car la variété permet un écosystème sain et diversifié.

Une journée de travail type commence à 6 h 30 et se termine à 16 h, sept jours sur sept. Et même dans ce paradis certifié biologique, il y a encore des horloges à pointer. Le personnel en charge des vergers saisonniers ou des animaux travaille généralement six jours par semaine.

Le déjeuner pour les bénévoles de la ferme, les apprentis et les employés à temps plein est préparé quotidiennement par un chef cuisinier, Kayla Webb, qui cueille des produits de saison dans le jardin et compte sur les œufs de la ferme, la viande et le lait (le dernier de Maggie la vache laitière suisse brune ).

Entre les feux de camp et les déjeuners biologiques, cependant, il y a beaucoup à faire dans une ferme en activité qui comprend des bovins des Highlands écossais, des moutons Dorper, des poulets, des canards, des chiens et des abeilles des ruches sauvées - sans parler du casting bénévole de coyotes, de serpents , pumas, spermophiles, limaces et aigrettes.

La célébrité, cependant, est Emma, ​​la star du film de 700 livres et l'héroïne du premier livre d'images de John Chester dans une série de trois livres, "La plus grande petite ferme, sauver Emma le cochon", sortie mardi.

LA BEAUTÉ EST, COMME LA BEAUTÉ

Une ferme biodynamique ne ressemble pas à ses voisines commerciales ou même biologiques.

Au lieu d'une seule culture, ce type de ferme plante des dizaines de produits différents et des milliers de plantes, y compris diverses cultures d'herbes, de légumineuses et de mauvaises herbes. Les «cultures de couverture», qui ressemblent à des rangées accidentelles et mal entretenues dans les vergers et les champs, jouent un rôle clé dans le stockage du dioxyde de carbone atmosphérique dans le sol, parfois appelé «séquestration du carbone», une autre façon dont Chester a déclaré que la ferme lutte contre le changement climatique .

Chester fait référence à son fils de 4 ans, Beauden, lorsqu'il ajoute: "J'ai l'impression qu'au moins il ne sera pas en colère contre nous pour ne pas avoir essayé."

En outre, 10 % d'une ferme biodynamique certifiée doivent être réservés à la restauration de l'habitat indigène - qui, dans le cas de Chesters, comprend un étang, qui serait le plus grand projet de restauration indigène privé du comté de Ventura, avec une île flottante. couvert d'herbes et d'arbres indigènes, ce qui en fait un habitat pour les oiseaux, les papillons et autres pollinisateurs.

"Je pense que l'une des plus belles choses à propos d'Abricot Lane Farms est que John Chester a un tel esprit visuel", a déclaré Erin Sojourner, directrice du développement commercial pour Demeter US. "La conception de leur ferme est tout simplement magnifique", a déclaré Sojourner du propriété qui ressemble à une courtepointe en patchwork vue du ciel. "Ils viennent d'un angle qui aide vraiment la beauté de la ferme à s'exprimer."

Bien sûr, personne ne connaît mieux les qualités photogéniques de la ferme que John Chester lui-même, mais il dit que la beauté bucolique est avant tout le sous-produit d'une entreprise en mission.

"Le retour à ce type d'agriculture n'est pas seulement une question de nostalgie", a déclaré Chester. "Ça doit être beau, mais c'est aussi tout à fait nécessaire."

Comme 85 % de toutes les fermes de Californie, Apricot Lane est une petite ferme, définie par le département américain de l'Agriculture comme gagnant au moins 1 000 $ de revenu brut, mais pas plus de 250 000 $.

Chester a déclaré qu'Abricot Lane a la chance d'avoir des investisseurs qui comprennent les opportunités financières à long terme d'une ferme autosuffisante. Bien sûr, cela ne fait pas de mal que la ferme ait réussi à gagner tellement de fanfare qu'elle a présenté des segments vidéo sur la chaîne Super Soul Sunday d'Oprah.

Les fruits, légumes et produits connexes de la ferme sont vendus sur les marchés fermiers hebdomadaires et sont disponibles en ligne ainsi que chez les détaillants et les restaurants, notamment Erewhon, Farmshop, Gjelina et Salt & Straw.

Leurs œufs, au prix de 15 $ la douzaine, ont un public culte. "Les gens font la queue près d'une heure avant l'ouverture du marché fermier", a déclaré Sandra Keats, la productrice du film, "et généralement les œufs sont vendus dans la première demi-heure." Ajouter plus de poulets à la ferme rapporterait plus d'argent, mais cela modifierait également l'équilibre délicat de l'écosystème et, en fin de compte, modifierait les œufs. Et les Chesters ne sont pas prêts à faire ça.

Molly Chester produit également de l'huile d'avocat d'Abricot Lane Farms (50 $) et de la marmelade de citron Bourbon d'Abricot Lane Farms (21 $), et a un « plus grand livre de cuisine de petite ferme » en préparation. "Ce sera comme un album des années du film", a-t-elle déclaré.

Le jour de notre visite, elle nous a fait visiter la cuisine actuelle de la ferme et son bureau adjacent situé à l'intérieur de l'ancienne maison du directeur de la ferme. Tirant une carafe de kombucha frais, des craquelins aux graines maison et un récipient en verre de Flavio's Guacamole (une recette de livre de cuisine partagée par le directeur des projets spéciaux Flavio Vidales) d'un grand réfrigérateur en acier inoxydable, elle et John nous ont conduits dehors sur un patio couvert de tuiles rouges donnant sur l'étang restauré avec quai en bois et chaloupe.

Un mur du porche est recouvert d'instantanés d'ouvriers agricoles. La ferme ne pourrait pas exister sans eux. Beaucoup sont des bénévoles de World Wide Opportunities on Organic Farms, appelés WWOOFers, qui travaillent de trois à six mois dans des fermes comme Apricot Lane en échange d'un logement, d'une pension, d'une éducation et d'une expérience. Certains ont fini par accepter des postes à temps plein. (« Nous nous considérons comme le service de mise en relation entre les personnes qui veulent sortir, vivre et apprendre dans les fermes et les agriculteurs hôtes eux-mêmes », a déclaré Tori Degen, responsable du programme de sensibilisation.)

Les Chester ont déclaré que même après huit années difficiles sans vacances adéquates, ils restent dévoués à leur chemin.

En fait, ils jouent le long jeu : ils ont littéralement planté des glands, visant des chênes - qui peuvent vivre plus de 400 ans, avec un seul arbre alimentant une communauté d'animaux sauvages indigènes.

John Chester a déclaré qu'après avoir fait une pause dans le tournage après le film, il vient de remettre une caméra dans son camion.

"Je commençais tout juste à me sentir à nouveau inspiré", a-t-il déclaré. "Chaque jour, il y a quelque chose de nouveau si vous cherchez."

Visite des fermes Apricot Lane

Vous voulez découvrir la vie à la ferme et rencontrer Emma le cochon dans la vraie vie ? Rendez-vous sur ApricotLaneFarms.com pour planifier une visite de 2 heures, modérément ardue, 25 $. Apportez de l'eau, des chaussures de marche, un chapeau et de la crème solaire.

Des projections spéciales de "The Biggest Little Farm" suivies de séances de questions-réponses avec John et Molly Chester sont prévues aux dates suivantes. Rendez-vous sur BiggestLittleFarmMovie.com/tickets pour plus d'informations.

19h30 Jeudi au Landmark, Los Angeles

19h30 Vendredi au Landmark, Los Angeles

14h30. Samedi au Landmark, Los Angeles

19h00. Samedi à l'Arclight, Hollywood

16h Dimanche à l'Arclight, Hollywood

Bonnie McCarthy contribue au Los Angeles Times en tant qu'écrivain de design de maison et de style de vie. Elle aime repérer les tendances directionnelles et rapporter les nouveautés et les prochaines. Suivez-la sur Twitter @ThsAmericanHome


La vie dans la « Plus grande petite ferme » : dans les coulisses d'un blockbuster biodynamique

À 6h30 tous les lundis matin, l'équipe de 60 membres d'Abricot Lane Farms à Moorpark se réunit autour d'un feu de camp dans le potager pour discuter de ce qui s'est passé pendant le week-end - peut-être qu'un agneau est né, ou que des milliers et des milliers de coccinelles ont fait leur saison retour aux rangées de fenouil - et ce qui est au programme de la semaine à venir.

C'est certainement mieux qu'une salle de conférence.

Situé à 40 miles au nord de Los Angeles dans le comté de Ventura, Apricot Lane Farms symbolise ce que beaucoup d'entre nous rêvent de faire : abandonner la vie en ville, un travail de bureau monotone et des maux de tête de banlieusard pour un style de vie de retour à l'essentiel, disons, dans une ferme. (C'est assez fantaisiste qu'ABC ait une comédie aux heures de grande écoute avec cette même prémisse, appelée "Bless This Mess.")

John et Molly Chester vivent ce rêve: ils ont laissé derrière eux leur travail de jour à LA – en tant que réalisateur de séries documentaires et chef personnel, respectivement – ​​et ont passé les huit dernières années à transformer la terre sèche et appauvrie en nutriments d'un ancien cheval ranch dans une ferme autosuffisante et biodynamique de 213 acres qui produit des fruits et des légumes pour certains des restaurants les plus branchés de LA et des œufs fraîchement pondus qui se vendent en quelques minutes sur les marchés de producteurs locaux, et adopte des pratiques de terre végétale qui sont censées aider à lutter contre le climat changement.

"Nous avons enduré l'anxiété de savoir si cela fonctionnerait", a déclaré John Chester. « Vous pouvez très facilement oublier pourquoi c'est si spécial lorsque vous êtes embourbé dans les détails et la monotonie.

Peu de gens voudraient documenter l'une des périodes les plus stressantes et les plus humiliantes de leur vie, mais au cours des huit dernières années, Chester et une équipe de stagiaires et de cinéastes professionnels ont capturé le voyage avec des détails magnifiques et sans faille dans "La plus grande petite ferme », le documentaire primé qui sort en salles le 10 mai.

La vie à la ferme a toujours vécu à l'intersection du travail acharné et de la foi, et Molly Chester a déclaré qu'il y avait beaucoup à apprendre dans cet espace. "C'est tellement bon pour la reddition, pour les personnalités de contrôle", a-t-elle déclaré. "C'est un peu une pratique zen."

Cependant, après avoir traversé la circulation encombrée de Los Angeles et être arrivé à la ferme par un doux après-midi de printemps alors que de nouveaux agneaux jouaient dans un verger parsemé de fleurs sauvages et que l'odeur de sauge et de fleurs d'agrumes se mêlait à une douce brise, il était difficile d'imaginer le réalités plus dures.

Apricot Lane est l'une des seules 66 fermes de Californie à être certifiées biodynamiques par Demeter U.S., représentant le plus ancien programme de certification agricole au monde.

La réussite a été un processus d'essais et d'erreurs qui a pris des années de travail acharné, un investissement important d'un capital-risqueur que Chester refuse de nommer et ce que le couple appelle la ténacité.

C'est parce que les fermes biodynamiques sont destinées à établir des microclimats et des habitats indigènes uniques, ce qui signifie qu'il n'y a pas de manuel sur la façon de le faire. Il s'agit d'une approche holistique dans laquelle chaque animal, plante, ravageur et caca de la ferme a un objectif : tout contribue à un cycle de vie autonome. Il n'y a pas non plus d'hormones ajoutées, de pesticides ou d'engrais synthétiques ou d'OGM autorisés.

La ferme produit plus de 100 légumes différents, tels que le brocoli, les asperges et les épinards, et 75 variétés de fruits par an, dont des avocats, des fruits à noyau et les favoris des clients : les oranges Autumn Gold et les pêches des neiges Tropic, car la variété permet un écosystème sain et diversifié.

Une journée de travail type commence à 6 h 30 et se termine à 16 h, sept jours sur sept. Et même dans ce paradis certifié biologique, il y a encore des horloges à pointer. Le personnel en charge des vergers saisonniers ou des animaux travaille généralement six jours par semaine.

Le déjeuner pour les bénévoles de la ferme, les apprentis et les employés à temps plein est préparé quotidiennement par un chef cuisinier, Kayla Webb, qui cueille des produits de saison dans le jardin et compte sur les œufs de la ferme, la viande et le lait (le dernier de Maggie la vache laitière suisse brune ).

Entre les feux de camp et les déjeuners biologiques, cependant, il y a beaucoup à faire dans une ferme en activité qui comprend des bovins des Highlands écossais, des moutons Dorper, des poulets, des canards, des chiens et des abeilles des ruches sauvées - sans parler du casting bénévole de coyotes, de serpents , pumas, spermophiles, limaces et aigrettes.

La célébrité, cependant, est Emma, ​​la star du film de 700 livres et l'héroïne du premier livre d'images de John Chester dans une série de trois livres, "La plus grande petite ferme, sauver Emma le cochon", sortie mardi.

LA BEAUTÉ EST, COMME LA BEAUTÉ

Une ferme biodynamique ne ressemble pas à ses voisines commerciales ou même biologiques.

Au lieu d'une seule culture, ce type de ferme plante des dizaines de produits différents et des milliers de plantes, y compris diverses cultures d'herbes, de légumineuses et de mauvaises herbes. Les «cultures de couverture», qui ressemblent à des rangées accidentelles et mal entretenues dans les vergers et les champs, jouent un rôle clé dans le stockage du dioxyde de carbone atmosphérique dans le sol, parfois appelé «séquestration du carbone», une autre façon dont Chester a déclaré que la ferme lutte contre le changement climatique .

Chester fait référence à son fils de 4 ans, Beauden, lorsqu'il ajoute: "J'ai l'impression qu'au moins il ne sera pas en colère contre nous pour ne pas avoir essayé."

En outre, 10 % d'une ferme biodynamique certifiée doivent être réservés à la restauration de l'habitat indigène - qui, dans le cas de Chesters, comprend un étang, qui serait le plus grand projet de restauration indigène privé du comté de Ventura, avec une île flottante. couvert d'herbes et d'arbres indigènes, ce qui en fait un habitat pour les oiseaux, les papillons et autres pollinisateurs.

"Je pense que l'une des plus belles choses à propos d'Abricot Lane Farms est que John Chester a un tel esprit visuel", a déclaré Erin Sojourner, directrice du développement commercial pour Demeter US. "La conception de leur ferme est tout simplement magnifique", a déclaré Sojourner du propriété qui ressemble à une courtepointe en patchwork vue du ciel. "Ils viennent d'un angle qui aide vraiment la beauté de la ferme à s'exprimer."

Bien sûr, personne ne connaît mieux les qualités photogéniques de la ferme que John Chester lui-même, mais il dit que la beauté bucolique est avant tout le sous-produit d'une entreprise en mission.

"Le retour à ce type d'agriculture n'est pas seulement une question de nostalgie", a déclaré Chester. "Ça doit être beau, mais c'est aussi tout à fait nécessaire."

Comme 85 % de toutes les fermes de Californie, Apricot Lane est une petite ferme, définie par le département américain de l'Agriculture comme gagnant au moins 1 000 $ de revenu brut, mais pas plus de 250 000 $.

Chester a déclaré qu'Abricot Lane a la chance d'avoir des investisseurs qui comprennent les opportunités financières à long terme d'une ferme autosuffisante. Bien sûr, cela ne fait pas de mal que la ferme ait réussi à gagner tellement de fanfare qu'elle a présenté des segments vidéo sur la chaîne Super Soul Sunday d'Oprah.

Les fruits, légumes et produits connexes de la ferme sont vendus sur les marchés fermiers hebdomadaires et sont disponibles en ligne ainsi que chez les détaillants et les restaurants, notamment Erewhon, Farmshop, Gjelina et Salt & Straw.

Leurs œufs, au prix de 15 $ la douzaine, ont un public culte. "Les gens font la queue près d'une heure avant l'ouverture du marché fermier", a déclaré Sandra Keats, la productrice du film, "et généralement les œufs sont vendus dans la première demi-heure." Ajouter plus de poulets à la ferme rapporterait plus d'argent, mais cela modifierait également l'équilibre délicat de l'écosystème et, en fin de compte, modifierait les œufs. Et les Chesters ne sont pas prêts à faire ça.

Molly Chester produit également de l'huile d'avocat d'Abricot Lane Farms (50 $) et de la marmelade de citron Bourbon d'Abricot Lane Farms (21 $), et a un « plus grand livre de cuisine de petite ferme » en préparation. "Ce sera comme un album des années du film", a-t-elle déclaré.

Le jour de notre visite, elle nous a fait visiter la cuisine actuelle de la ferme et son bureau adjacent situé à l'intérieur de l'ancienne maison du directeur de la ferme. Tirant une carafe de kombucha frais, des craquelins aux graines maison et un récipient en verre de Flavio's Guacamole (une recette de livre de cuisine partagée par le directeur des projets spéciaux Flavio Vidales) d'un grand réfrigérateur en acier inoxydable, elle et John nous ont conduits dehors sur un patio couvert de tuiles rouges donnant sur l'étang restauré avec quai en bois et chaloupe.

Un mur du porche est recouvert d'instantanés d'ouvriers agricoles. La ferme ne pourrait pas exister sans eux. Beaucoup sont des bénévoles de World Wide Opportunities on Organic Farms, appelés WWOOFers, qui travaillent de trois à six mois dans des fermes comme Apricot Lane en échange d'un logement, d'une pension, d'une éducation et d'une expérience. Certains ont fini par accepter des postes à temps plein. (« Nous nous considérons comme le service de mise en relation entre les personnes qui veulent sortir, vivre et apprendre dans les fermes et les agriculteurs hôtes eux-mêmes », a déclaré Tori Degen, responsable du programme de sensibilisation.)

Les Chester ont déclaré que même après huit années difficiles sans vacances adéquates, ils restent dévoués à leur chemin.

En fait, ils jouent le long jeu : ils ont littéralement planté des glands, visant des chênes - qui peuvent vivre plus de 400 ans, avec un seul arbre alimentant une communauté d'animaux sauvages indigènes.

John Chester a déclaré qu'après avoir fait une pause dans le tournage après le film, il vient de remettre une caméra dans son camion.

"Je commençais tout juste à me sentir à nouveau inspiré", a-t-il déclaré. "Chaque jour, il y a quelque chose de nouveau si vous cherchez."

Visite des fermes Apricot Lane

Vous voulez découvrir la vie à la ferme et rencontrer Emma le cochon dans la vraie vie ? Rendez-vous sur ApricotLaneFarms.com pour planifier une visite de 2 heures, modérément ardue, 25 $. Apportez de l'eau, des chaussures de marche, un chapeau et de la crème solaire.

Des projections spéciales de "The Biggest Little Farm" suivies de séances de questions-réponses avec John et Molly Chester sont prévues aux dates suivantes. Rendez-vous sur BiggestLittleFarmMovie.com/tickets pour plus d'informations.

19h30 Jeudi au Landmark, Los Angeles

19h30 Vendredi au Landmark, Los Angeles

14h30. Samedi au Landmark, Los Angeles

19h00. Samedi à l'Arclight, Hollywood

16h Dimanche à l'Arclight, Hollywood

Bonnie McCarthy contribue au Los Angeles Times en tant qu'écrivain de design de maison et de style de vie. Elle aime repérer les tendances directionnelles et rapporter les nouveautés et les prochaines. Suivez-la sur Twitter @ThsAmericanHome


La vie dans la « Plus grande petite ferme » : dans les coulisses d'un blockbuster biodynamique

À 6h30 tous les lundis matin, l'équipe de 60 membres d'Abricot Lane Farms à Moorpark se réunit autour d'un feu de camp dans le potager pour discuter de ce qui s'est passé pendant le week-end - peut-être qu'un agneau est né, ou que des milliers et des milliers de coccinelles ont fait leur saison retour aux rangées de fenouil - et ce qui est au programme de la semaine à venir.

C'est certainement mieux qu'une salle de conférence.

Situé à 40 miles au nord de Los Angeles dans le comté de Ventura, Apricot Lane Farms symbolise ce que beaucoup d'entre nous rêvent de faire : abandonner la vie en ville, un travail de bureau monotone et des maux de tête de banlieusard pour un style de vie de retour à l'essentiel, disons, dans une ferme. (C'est assez fantaisiste qu'ABC ait une comédie aux heures de grande écoute avec cette même prémisse, appelée "Bless This Mess.")

John et Molly Chester vivent ce rêve: ils ont laissé derrière eux leur travail de jour à LA – en tant que réalisateur de séries documentaires et chef personnel, respectivement – ​​et ont passé les huit dernières années à transformer la terre sèche et appauvrie en nutriments d'un ancien cheval ranch dans une ferme autosuffisante et biodynamique de 213 acres qui produit des fruits et des légumes pour certains des restaurants les plus branchés de LA et des œufs fraîchement pondus qui se vendent en quelques minutes sur les marchés de producteurs locaux, et adopte des pratiques de terre végétale qui sont censées aider à lutter contre le climat changement.

"Nous avons enduré l'anxiété de savoir si cela fonctionnerait", a déclaré John Chester. « Vous pouvez très facilement oublier pourquoi c'est si spécial lorsque vous êtes embourbé dans les détails et la monotonie.

Peu de gens voudraient documenter l'une des périodes les plus stressantes et les plus humiliantes de leur vie, mais au cours des huit dernières années, Chester et une équipe de stagiaires et de cinéastes professionnels ont capturé le voyage avec des détails magnifiques et sans faille dans "La plus grande petite ferme », le documentaire primé qui sort en salles le 10 mai.

La vie à la ferme a toujours vécu à l'intersection du travail acharné et de la foi, et Molly Chester a déclaré qu'il y avait beaucoup à apprendre dans cet espace. "C'est tellement bon pour la reddition, pour les personnalités de contrôle", a-t-elle déclaré. "C'est un peu une pratique zen."

Cependant, après avoir traversé la circulation encombrée de Los Angeles et être arrivé à la ferme par un doux après-midi de printemps alors que de nouveaux agneaux jouaient dans un verger parsemé de fleurs sauvages et que l'odeur de sauge et de fleurs d'agrumes se mêlait à une douce brise, il était difficile d'imaginer le réalités plus dures.

Apricot Lane est l'une des seules 66 fermes de Californie à être certifiées biodynamiques par Demeter U.S., représentant le plus ancien programme de certification agricole au monde.

La réussite a été un processus d'essais et d'erreurs qui a pris des années de travail acharné, un investissement important d'un capital-risqueur que Chester refuse de nommer et ce que le couple appelle la ténacité.

C'est parce que les fermes biodynamiques sont destinées à établir des microclimats et des habitats indigènes uniques, ce qui signifie qu'il n'y a pas de manuel sur la façon de le faire. Il s'agit d'une approche holistique dans laquelle chaque animal, plante, ravageur et caca de la ferme a un objectif : tout contribue à un cycle de vie autonome. Il n'y a pas non plus d'hormones ajoutées, de pesticides ou d'engrais synthétiques ou d'OGM autorisés.

La ferme produit plus de 100 légumes différents, tels que le brocoli, les asperges et les épinards, et 75 variétés de fruits par an, dont des avocats, des fruits à noyau et les favoris des clients : les oranges Autumn Gold et les pêches des neiges Tropic, car la variété permet un écosystème sain et diversifié.

Une journée de travail type commence à 6 h 30 et se termine à 16 h, sept jours sur sept. Et même dans ce paradis certifié biologique, il y a encore des horloges à pointer. Le personnel en charge des vergers saisonniers ou des animaux travaille généralement six jours par semaine.

Le déjeuner pour les bénévoles de la ferme, les apprentis et les employés à temps plein est préparé quotidiennement par un chef cuisinier, Kayla Webb, qui cueille des produits de saison dans le jardin et compte sur les œufs de la ferme, la viande et le lait (le dernier de Maggie la vache laitière suisse brune ).

Entre les feux de camp et les déjeuners biologiques, cependant, il y a beaucoup à faire dans une ferme en activité qui comprend des bovins des Highlands écossais, des moutons Dorper, des poulets, des canards, des chiens et des abeilles des ruches sauvées - sans parler du casting bénévole de coyotes, de serpents , pumas, spermophiles, limaces et aigrettes.

La célébrité, cependant, est Emma, ​​la star du film de 700 livres et l'héroïne du premier livre d'images de John Chester dans une série de trois livres, "La plus grande petite ferme, sauver Emma le cochon", sortie mardi.

LA BEAUTÉ EST, COMME LA BEAUTÉ

Une ferme biodynamique ne ressemble pas à ses voisines commerciales ou même biologiques.

Au lieu d'une seule culture, ce type de ferme plante des dizaines de produits différents et des milliers de plantes, y compris diverses cultures d'herbes, de légumineuses et de mauvaises herbes. Les «cultures de couverture», qui ressemblent à des rangées accidentelles et mal entretenues dans les vergers et les champs, jouent un rôle clé dans le stockage du dioxyde de carbone atmosphérique dans le sol, parfois appelé «séquestration du carbone», une autre façon dont Chester a déclaré que la ferme lutte contre le changement climatique .

Chester fait référence à son fils de 4 ans, Beauden, lorsqu'il ajoute: "J'ai l'impression qu'au moins il ne sera pas en colère contre nous pour ne pas avoir essayé."

En outre, 10 % d'une ferme biodynamique certifiée doivent être réservés à la restauration de l'habitat indigène - qui, dans le cas de Chesters, comprend un étang, qui serait le plus grand projet de restauration indigène privé du comté de Ventura, avec une île flottante. couvert d'herbes et d'arbres indigènes, ce qui en fait un habitat pour les oiseaux, les papillons et autres pollinisateurs.

"Je pense que l'une des plus belles choses à propos d'Abricot Lane Farms est que John Chester a un tel esprit visuel", a déclaré Erin Sojourner, directrice du développement commercial pour Demeter US. "La conception de leur ferme est tout simplement magnifique", a déclaré Sojourner du propriété qui ressemble à une courtepointe en patchwork vue du ciel. "Ils viennent d'un angle qui aide vraiment la beauté de la ferme à s'exprimer."

Bien sûr, personne ne connaît mieux les qualités photogéniques de la ferme que John Chester lui-même, mais il dit que la beauté bucolique est avant tout le sous-produit d'une entreprise en mission.

"Le retour à ce type d'agriculture n'est pas seulement une question de nostalgie", a déclaré Chester. "Ça doit être beau, mais c'est aussi tout à fait nécessaire."

Comme 85 % de toutes les fermes de Californie, Apricot Lane est une petite ferme, définie par le département américain de l'Agriculture comme gagnant au moins 1 000 $ de revenu brut, mais pas plus de 250 000 $.

Chester a déclaré qu'Abricot Lane a la chance d'avoir des investisseurs qui comprennent les opportunités financières à long terme d'une ferme autosuffisante. Bien sûr, cela ne fait pas de mal que la ferme ait réussi à gagner tellement de fanfare qu'elle a présenté des segments vidéo sur la chaîne Super Soul Sunday d'Oprah.

Les fruits, légumes et produits connexes de la ferme sont vendus sur les marchés fermiers hebdomadaires et sont disponibles en ligne ainsi que chez les détaillants et les restaurants, notamment Erewhon, Farmshop, Gjelina et Salt & Straw.

Leurs œufs, au prix de 15 $ la douzaine, ont un public culte. "Les gens font la queue près d'une heure avant l'ouverture du marché fermier", a déclaré Sandra Keats, la productrice du film, "et généralement les œufs sont vendus dans la première demi-heure." Ajouter plus de poulets à la ferme rapporterait plus d'argent, mais cela modifierait également l'équilibre délicat de l'écosystème et, en fin de compte, modifierait les œufs. Et les Chesters ne sont pas prêts à faire ça.

Molly Chester produit également de l'huile d'avocat d'Abricot Lane Farms (50 $) et de la marmelade de citron Bourbon d'Abricot Lane Farms (21 $), et a un « plus grand livre de cuisine de petite ferme » en préparation. "Ce sera comme un album des années du film", a-t-elle déclaré.

Le jour de notre visite, elle nous a fait visiter la cuisine actuelle de la ferme et son bureau adjacent situé à l'intérieur de l'ancienne maison du directeur de la ferme. Tirant une carafe de kombucha frais, des craquelins aux graines maison et un récipient en verre de Flavio's Guacamole (une recette de livre de cuisine partagée par le directeur des projets spéciaux Flavio Vidales) d'un grand réfrigérateur en acier inoxydable, elle et John nous ont conduits dehors sur un patio couvert de tuiles rouges donnant sur l'étang restauré avec quai en bois et chaloupe.

Un mur du porche est recouvert d'instantanés d'ouvriers agricoles. La ferme ne pourrait pas exister sans eux. Beaucoup sont des bénévoles de World Wide Opportunities on Organic Farms, appelés WWOOFers, qui travaillent de trois à six mois dans des fermes comme Apricot Lane en échange d'un logement, d'une pension, d'une éducation et d'une expérience. Certains ont fini par accepter des postes à temps plein. (« Nous nous considérons comme le service de mise en relation entre les personnes qui veulent sortir, vivre et apprendre dans les fermes et les agriculteurs hôtes eux-mêmes », a déclaré Tori Degen, responsable du programme de sensibilisation.)

Les Chester ont déclaré que même après huit années difficiles sans vacances adéquates, ils restent dévoués à leur chemin.

En fait, ils jouent le long jeu : ils ont littéralement planté des glands, visant des chênes - qui peuvent vivre plus de 400 ans, avec un seul arbre alimentant une communauté d'animaux sauvages indigènes.

John Chester a déclaré qu'après avoir fait une pause dans le tournage après le film, il vient de remettre une caméra dans son camion.

"Je commençais tout juste à me sentir à nouveau inspiré", a-t-il déclaré. "Chaque jour, il y a quelque chose de nouveau si vous cherchez."

Visite des fermes Apricot Lane

Vous voulez découvrir la vie à la ferme et rencontrer Emma le cochon dans la vraie vie ? Rendez-vous sur ApricotLaneFarms.com pour planifier une visite de 2 heures, modérément ardue, 25 $. Apportez de l'eau, des chaussures de marche, un chapeau et de la crème solaire.

Des projections spéciales de "The Biggest Little Farm" suivies de séances de questions-réponses avec John et Molly Chester sont prévues aux dates suivantes. Rendez-vous sur BiggestLittleFarmMovie.com/tickets pour plus d'informations.

19h30 Jeudi au Landmark, Los Angeles

19h30 Vendredi au Landmark, Los Angeles

14h30. Samedi au Landmark, Los Angeles

19h00. Samedi à l'Arclight, Hollywood

16h Dimanche à l'Arclight, Hollywood

Bonnie McCarthy contribue au Los Angeles Times en tant qu'écrivain de design de maison et de style de vie. Elle aime repérer les tendances directionnelles et rapporter les nouveautés et les prochaines. Suivez-la sur Twitter @ThsAmericanHome


La vie dans la « Plus grande petite ferme » : dans les coulisses d'un blockbuster biodynamique

À 6h30 tous les lundis matin, l'équipe de 60 membres d'Abricot Lane Farms à Moorpark se réunit autour d'un feu de camp dans le potager pour discuter de ce qui s'est passé pendant le week-end - peut-être qu'un agneau est né, ou que des milliers et des milliers de coccinelles ont fait leur saison retour aux rangées de fenouil - et ce qui est au programme de la semaine à venir.

C'est certainement mieux qu'une salle de conférence.

Situé à 40 miles au nord de Los Angeles dans le comté de Ventura, Apricot Lane Farms symbolise ce que beaucoup d'entre nous rêvent de faire : abandonner la vie en ville, un travail de bureau monotone et des maux de tête de banlieusard pour un style de vie de retour à l'essentiel, disons, dans une ferme. (C'est assez fantaisiste qu'ABC ait une comédie aux heures de grande écoute avec cette même prémisse, appelée "Bless This Mess.")

John et Molly Chester vivent ce rêve: ils ont laissé derrière eux leur travail de jour à LA – en tant que réalisateur de séries documentaires et chef personnel, respectivement – ​​et ont passé les huit dernières années à transformer la terre sèche et appauvrie en nutriments d'un ancien cheval ranch dans une ferme autosuffisante et biodynamique de 213 acres qui produit des fruits et des légumes pour certains des restaurants les plus branchés de LA et des œufs fraîchement pondus qui se vendent en quelques minutes sur les marchés de producteurs locaux, et adopte des pratiques de terre végétale qui sont censées aider à lutter contre le climat changement.

"Nous avons enduré l'anxiété de savoir si cela fonctionnerait", a déclaré John Chester. « Vous pouvez très facilement oublier pourquoi c'est si spécial lorsque vous êtes embourbé dans les détails et la monotonie.

Peu de gens voudraient documenter l'une des périodes les plus stressantes et les plus humiliantes de leur vie, mais au cours des huit dernières années, Chester et une équipe de stagiaires et de cinéastes professionnels ont capturé le voyage avec des détails magnifiques et sans faille dans "La plus grande petite ferme », le documentaire primé qui sort en salles le 10 mai.

La vie à la ferme a toujours vécu à l'intersection du travail acharné et de la foi, et Molly Chester a déclaré qu'il y avait beaucoup à apprendre dans cet espace. "C'est tellement bon pour la reddition, pour les personnalités de contrôle", a-t-elle déclaré. "C'est un peu une pratique zen."

Cependant, après avoir traversé la circulation encombrée de Los Angeles et être arrivé à la ferme par un doux après-midi de printemps alors que de nouveaux agneaux jouaient dans un verger parsemé de fleurs sauvages et que l'odeur de sauge et de fleurs d'agrumes se mêlait à une douce brise, il était difficile d'imaginer le réalités plus dures.

Apricot Lane est l'une des seules 66 fermes de Californie à être certifiées biodynamiques par Demeter U.S., représentant le plus ancien programme de certification agricole au monde.

La réussite a été un processus d'essais et d'erreurs qui a pris des années de travail acharné, un investissement important d'un capital-risqueur que Chester refuse de nommer et ce que le couple appelle la ténacité.

C'est parce que les fermes biodynamiques sont destinées à établir des microclimats et des habitats indigènes uniques, ce qui signifie qu'il n'y a pas de manuel sur la façon de le faire. Il s'agit d'une approche holistique dans laquelle chaque animal, plante, ravageur et caca de la ferme a un objectif : tout contribue à un cycle de vie autonome. Il n'y a pas non plus d'hormones ajoutées, de pesticides ou d'engrais synthétiques ou d'OGM autorisés.

La ferme produit plus de 100 légumes différents, tels que le brocoli, les asperges et les épinards, et 75 variétés de fruits par an, dont des avocats, des fruits à noyau et les favoris des clients : les oranges Autumn Gold et les pêches des neiges Tropic, car la variété permet un écosystème sain et diversifié.

Une journée de travail type commence à 6 h 30 et se termine à 16 h, sept jours sur sept. Et même dans ce paradis certifié biologique, il y a encore des horloges à pointer. Le personnel en charge des vergers saisonniers ou des animaux travaille généralement six jours par semaine.

Le déjeuner pour les bénévoles de la ferme, les apprentis et les employés à temps plein est préparé quotidiennement par un chef cuisinier, Kayla Webb, qui cueille des produits de saison dans le jardin et compte sur les œufs de la ferme, la viande et le lait (le dernier de Maggie la vache laitière suisse brune ).

Entre les feux de camp et les déjeuners biologiques, cependant, il y a beaucoup à faire dans une ferme en activité qui comprend des bovins des Highlands écossais, des moutons Dorper, des poulets, des canards, des chiens et des abeilles des ruches sauvées - sans parler du casting bénévole de coyotes, de serpents , pumas, spermophiles, limaces et aigrettes.

La célébrité, cependant, est Emma, ​​la star du film de 700 livres et l'héroïne du premier livre d'images de John Chester dans une série de trois livres, "La plus grande petite ferme, sauver Emma le cochon", sortie mardi.

LA BEAUTÉ EST, COMME LA BEAUTÉ

Une ferme biodynamique ne ressemble pas à ses voisines commerciales ou même biologiques.

Au lieu d'une seule culture, ce type de ferme plante des dizaines de produits différents et des milliers de plantes, y compris diverses cultures d'herbes, de légumineuses et de mauvaises herbes. Les «cultures de couverture», qui ressemblent à des rangées accidentelles et mal entretenues dans les vergers et les champs, jouent un rôle clé dans le stockage du dioxyde de carbone atmosphérique dans le sol, parfois appelé «séquestration du carbone», une autre façon dont Chester a déclaré que la ferme lutte contre le changement climatique .

Chester fait référence à son fils de 4 ans, Beauden, lorsqu'il ajoute: "J'ai l'impression qu'au moins il ne sera pas en colère contre nous pour ne pas avoir essayé."

En outre, 10 % d'une ferme biodynamique certifiée doivent être réservés à la restauration de l'habitat indigène - qui, dans le cas de Chesters, comprend un étang, qui serait le plus grand projet de restauration indigène privé du comté de Ventura, avec une île flottante. couvert d'herbes et d'arbres indigènes, ce qui en fait un habitat pour les oiseaux, les papillons et autres pollinisateurs.

"Je pense que l'une des plus belles choses à propos d'Abricot Lane Farms est que John Chester a un tel esprit visuel", a déclaré Erin Sojourner, directrice du développement commercial pour Demeter US. "La conception de leur ferme est tout simplement magnifique", a déclaré Sojourner du propriété qui ressemble à une courtepointe en patchwork vue du ciel. "Ils viennent d'un angle qui aide vraiment la beauté de la ferme à s'exprimer."

Bien sûr, personne ne connaît mieux les qualités photogéniques de la ferme que John Chester lui-même, mais il dit que la beauté bucolique est avant tout le sous-produit d'une entreprise en mission.

"Le retour à ce type d'agriculture n'est pas seulement une question de nostalgie", a déclaré Chester. "Ça doit être beau, mais c'est aussi tout à fait nécessaire."

Comme 85 % de toutes les fermes de Californie, Apricot Lane est une petite ferme, définie par le département américain de l'Agriculture comme gagnant au moins 1 000 $ de revenu brut, mais pas plus de 250 000 $.

Chester a déclaré qu'Abricot Lane a la chance d'avoir des investisseurs qui comprennent les opportunités financières à long terme d'une ferme autosuffisante. Bien sûr, cela ne fait pas de mal que la ferme ait réussi à gagner tellement de fanfare qu'elle a présenté des segments vidéo sur la chaîne Super Soul Sunday d'Oprah.

Les fruits, légumes et produits connexes de la ferme sont vendus sur les marchés fermiers hebdomadaires et sont disponibles en ligne ainsi que chez les détaillants et les restaurants, notamment Erewhon, Farmshop, Gjelina et Salt & Straw.

Leurs œufs, au prix de 15 $ la douzaine, ont un public culte. "Les gens font la queue près d'une heure avant l'ouverture du marché fermier", a déclaré Sandra Keats, la productrice du film, "et généralement les œufs sont vendus dans la première demi-heure." Ajouter plus de poulets à la ferme rapporterait plus d'argent, mais cela modifierait également l'équilibre délicat de l'écosystème et, en fin de compte, modifierait les œufs. Et les Chesters ne sont pas prêts à faire ça.

Molly Chester produit également de l'huile d'avocat d'Abricot Lane Farms (50 $) et de la marmelade de citron Bourbon d'Abricot Lane Farms (21 $), et a un « plus grand livre de cuisine de petite ferme » en préparation. "Ce sera comme un album des années du film", a-t-elle déclaré.

Le jour de notre visite, elle nous a fait visiter la cuisine actuelle de la ferme et son bureau adjacent situé à l'intérieur de l'ancienne maison du directeur de la ferme. Tirant une carafe de kombucha frais, des craquelins aux graines maison et un récipient en verre de Flavio's Guacamole (une recette de livre de cuisine partagée par le directeur des projets spéciaux Flavio Vidales) d'un grand réfrigérateur en acier inoxydable, elle et John nous ont conduits dehors sur un patio couvert de tuiles rouges donnant sur l'étang restauré avec quai en bois et chaloupe.

Un mur du porche est recouvert d'instantanés d'ouvriers agricoles. La ferme ne pourrait pas exister sans eux. Beaucoup sont des bénévoles de World Wide Opportunities on Organic Farms, appelés WWOOFers, qui travaillent de trois à six mois dans des fermes comme Apricot Lane en échange d'un logement, d'une pension, d'une éducation et d'une expérience. Certains ont fini par accepter des postes à temps plein. (« Nous nous considérons comme le service de mise en relation entre les personnes qui veulent sortir, vivre et apprendre dans les fermes et les agriculteurs hôtes eux-mêmes », a déclaré Tori Degen, responsable du programme de sensibilisation.)

Les Chester ont déclaré que même après huit années difficiles sans vacances adéquates, ils restent dévoués à leur chemin.

En fait, ils jouent le long jeu : ils ont littéralement planté des glands, visant des chênes - qui peuvent vivre plus de 400 ans, avec un seul arbre alimentant une communauté d'animaux sauvages indigènes.

John Chester a déclaré qu'après avoir fait une pause dans le tournage après le film, il vient de remettre une caméra dans son camion.

"Je commençais tout juste à me sentir à nouveau inspiré", a-t-il déclaré. "Chaque jour, il y a quelque chose de nouveau si vous cherchez."

Visite des fermes Apricot Lane

Vous voulez découvrir la vie à la ferme et rencontrer Emma le cochon dans la vraie vie ? Rendez-vous sur ApricotLaneFarms.com pour planifier une visite de 2 heures, modérément ardue, 25 $. Apportez de l'eau, des chaussures de marche, un chapeau et de la crème solaire.

Des projections spéciales de "The Biggest Little Farm" suivies de séances de questions-réponses avec John et Molly Chester sont prévues aux dates suivantes. Rendez-vous sur BiggestLittleFarmMovie.com/tickets pour plus d'informations.

19h30 Jeudi au Landmark, Los Angeles

19h30 Vendredi au Landmark, Los Angeles

14h30. Samedi au Landmark, Los Angeles

19h00. Samedi à l'Arclight, Hollywood

16h Dimanche à l'Arclight, Hollywood

Bonnie McCarthy contribue au Los Angeles Times en tant qu'écrivain de design de maison et de style de vie. Elle aime repérer les tendances directionnelles et rapporter les nouveautés et les prochaines. Suivez-la sur Twitter @ThsAmericanHome


La vie dans la « Plus grande petite ferme » : dans les coulisses d'un blockbuster biodynamique

À 6h30 tous les lundis matin, l'équipe de 60 membres d'Abricot Lane Farms à Moorpark se réunit autour d'un feu de camp dans le potager pour discuter de ce qui s'est passé pendant le week-end - peut-être qu'un agneau est né, ou que des milliers et des milliers de coccinelles ont fait leur saison retour aux rangées de fenouil - et ce qui est au programme de la semaine à venir.

C'est certainement mieux qu'une salle de conférence.

Situé à 40 miles au nord de Los Angeles dans le comté de Ventura, Apricot Lane Farms symbolise ce que beaucoup d'entre nous rêvent de faire : abandonner la vie en ville, un travail de bureau monotone et des maux de tête de banlieusard pour un style de vie de retour à l'essentiel, disons, dans une ferme. (C'est assez fantaisiste qu'ABC ait une comédie aux heures de grande écoute avec cette même prémisse, appelée "Bless This Mess.")

John et Molly Chester vivent ce rêve: ils ont laissé derrière eux leur travail de jour à LA – en tant que réalisateur de séries documentaires et chef personnel, respectivement – ​​et ont passé les huit dernières années à transformer la terre sèche et appauvrie en nutriments d'un ancien cheval ranch dans une ferme autosuffisante et biodynamique de 213 acres qui produit des fruits et des légumes pour certains des restaurants les plus branchés de LA et des œufs fraîchement pondus qui se vendent en quelques minutes sur les marchés de producteurs locaux, et adopte des pratiques de terre végétale qui sont censées aider à lutter contre le climat changement.

"Nous avons enduré l'anxiété de savoir si cela fonctionnerait", a déclaré John Chester. « Vous pouvez très facilement oublier pourquoi c'est si spécial lorsque vous êtes embourbé dans les détails et la monotonie.

Peu de gens voudraient documenter l'une des périodes les plus stressantes et les plus humiliantes de leur vie, mais au cours des huit dernières années, Chester et une équipe de stagiaires et de cinéastes professionnels ont capturé le voyage avec des détails magnifiques et sans faille dans "La plus grande petite ferme », le documentaire primé qui sort en salles le 10 mai.

La vie à la ferme a toujours vécu à l'intersection du travail acharné et de la foi, et Molly Chester a déclaré qu'il y avait beaucoup à apprendre dans cet espace. "C'est tellement bon pour la reddition, pour les personnalités de contrôle", a-t-elle déclaré. "C'est un peu une pratique zen."

Cependant, après avoir traversé la circulation encombrée de Los Angeles et être arrivé à la ferme par un doux après-midi de printemps alors que de nouveaux agneaux jouaient dans un verger parsemé de fleurs sauvages et que l'odeur de sauge et de fleurs d'agrumes se mêlait à une douce brise, il était difficile d'imaginer le réalités plus dures.

Apricot Lane est l'une des seules 66 fermes de Californie à être certifiées biodynamiques par Demeter U.S., représentant le plus ancien programme de certification agricole au monde.

La réussite a été un processus d'essais et d'erreurs qui a pris des années de travail acharné, un investissement important d'un capital-risqueur que Chester refuse de nommer et ce que le couple appelle la ténacité.

C'est parce que les fermes biodynamiques sont destinées à établir des microclimats et des habitats indigènes uniques, ce qui signifie qu'il n'y a pas de manuel sur la façon de le faire. Il s'agit d'une approche holistique dans laquelle chaque animal, plante, ravageur et caca de la ferme a un objectif : tout contribue à un cycle de vie autonome.Il n'y a pas non plus d'hormones ajoutées, de pesticides ou d'engrais synthétiques ou d'OGM autorisés.

La ferme produit plus de 100 légumes différents, tels que le brocoli, les asperges et les épinards, et 75 variétés de fruits par an, dont des avocats, des fruits à noyau et les favoris des clients : les oranges Autumn Gold et les pêches des neiges Tropic, car la variété permet un écosystème sain et diversifié.

Une journée de travail type commence à 6 h 30 et se termine à 16 h, sept jours sur sept. Et même dans ce paradis certifié biologique, il y a encore des horloges à pointer. Le personnel en charge des vergers saisonniers ou des animaux travaille généralement six jours par semaine.

Le déjeuner pour les bénévoles de la ferme, les apprentis et les employés à temps plein est préparé quotidiennement par un chef cuisinier, Kayla Webb, qui cueille des produits de saison dans le jardin et compte sur les œufs de la ferme, la viande et le lait (le dernier de Maggie la vache laitière suisse brune ).

Entre les feux de camp et les déjeuners biologiques, cependant, il y a beaucoup à faire dans une ferme en activité qui comprend des bovins des Highlands écossais, des moutons Dorper, des poulets, des canards, des chiens et des abeilles des ruches sauvées - sans parler du casting bénévole de coyotes, de serpents , pumas, spermophiles, limaces et aigrettes.

La célébrité, cependant, est Emma, ​​la star du film de 700 livres et l'héroïne du premier livre d'images de John Chester dans une série de trois livres, "La plus grande petite ferme, sauver Emma le cochon", sortie mardi.

LA BEAUTÉ EST, COMME LA BEAUTÉ

Une ferme biodynamique ne ressemble pas à ses voisines commerciales ou même biologiques.

Au lieu d'une seule culture, ce type de ferme plante des dizaines de produits différents et des milliers de plantes, y compris diverses cultures d'herbes, de légumineuses et de mauvaises herbes. Les «cultures de couverture», qui ressemblent à des rangées accidentelles et mal entretenues dans les vergers et les champs, jouent un rôle clé dans le stockage du dioxyde de carbone atmosphérique dans le sol, parfois appelé «séquestration du carbone», une autre façon dont Chester a déclaré que la ferme lutte contre le changement climatique .

Chester fait référence à son fils de 4 ans, Beauden, lorsqu'il ajoute: "J'ai l'impression qu'au moins il ne sera pas en colère contre nous pour ne pas avoir essayé."

En outre, 10 % d'une ferme biodynamique certifiée doivent être réservés à la restauration de l'habitat indigène - qui, dans le cas de Chesters, comprend un étang, qui serait le plus grand projet de restauration indigène privé du comté de Ventura, avec une île flottante. couvert d'herbes et d'arbres indigènes, ce qui en fait un habitat pour les oiseaux, les papillons et autres pollinisateurs.

"Je pense que l'une des plus belles choses à propos d'Abricot Lane Farms est que John Chester a un tel esprit visuel", a déclaré Erin Sojourner, directrice du développement commercial pour Demeter US. "La conception de leur ferme est tout simplement magnifique", a déclaré Sojourner du propriété qui ressemble à une courtepointe en patchwork vue du ciel. "Ils viennent d'un angle qui aide vraiment la beauté de la ferme à s'exprimer."

Bien sûr, personne ne connaît mieux les qualités photogéniques de la ferme que John Chester lui-même, mais il dit que la beauté bucolique est avant tout le sous-produit d'une entreprise en mission.

"Le retour à ce type d'agriculture n'est pas seulement une question de nostalgie", a déclaré Chester. "Ça doit être beau, mais c'est aussi tout à fait nécessaire."

Comme 85 % de toutes les fermes de Californie, Apricot Lane est une petite ferme, définie par le département américain de l'Agriculture comme gagnant au moins 1 000 $ de revenu brut, mais pas plus de 250 000 $.

Chester a déclaré qu'Abricot Lane a la chance d'avoir des investisseurs qui comprennent les opportunités financières à long terme d'une ferme autosuffisante. Bien sûr, cela ne fait pas de mal que la ferme ait réussi à gagner tellement de fanfare qu'elle a présenté des segments vidéo sur la chaîne Super Soul Sunday d'Oprah.

Les fruits, légumes et produits connexes de la ferme sont vendus sur les marchés fermiers hebdomadaires et sont disponibles en ligne ainsi que chez les détaillants et les restaurants, notamment Erewhon, Farmshop, Gjelina et Salt & Straw.

Leurs œufs, au prix de 15 $ la douzaine, ont un public culte. "Les gens font la queue près d'une heure avant l'ouverture du marché fermier", a déclaré Sandra Keats, la productrice du film, "et généralement les œufs sont vendus dans la première demi-heure." Ajouter plus de poulets à la ferme rapporterait plus d'argent, mais cela modifierait également l'équilibre délicat de l'écosystème et, en fin de compte, modifierait les œufs. Et les Chesters ne sont pas prêts à faire ça.

Molly Chester produit également de l'huile d'avocat d'Abricot Lane Farms (50 $) et de la marmelade de citron Bourbon d'Abricot Lane Farms (21 $), et a un « plus grand livre de cuisine de petite ferme » en préparation. "Ce sera comme un album des années du film", a-t-elle déclaré.

Le jour de notre visite, elle nous a fait visiter la cuisine actuelle de la ferme et son bureau adjacent situé à l'intérieur de l'ancienne maison du directeur de la ferme. Tirant une carafe de kombucha frais, des craquelins aux graines maison et un récipient en verre de Flavio's Guacamole (une recette de livre de cuisine partagée par le directeur des projets spéciaux Flavio Vidales) d'un grand réfrigérateur en acier inoxydable, elle et John nous ont conduits dehors sur un patio couvert de tuiles rouges donnant sur l'étang restauré avec quai en bois et chaloupe.

Un mur du porche est recouvert d'instantanés d'ouvriers agricoles. La ferme ne pourrait pas exister sans eux. Beaucoup sont des bénévoles de World Wide Opportunities on Organic Farms, appelés WWOOFers, qui travaillent de trois à six mois dans des fermes comme Apricot Lane en échange d'un logement, d'une pension, d'une éducation et d'une expérience. Certains ont fini par accepter des postes à temps plein. (« Nous nous considérons comme le service de mise en relation entre les personnes qui veulent sortir, vivre et apprendre dans les fermes et les agriculteurs hôtes eux-mêmes », a déclaré Tori Degen, responsable du programme de sensibilisation.)

Les Chester ont déclaré que même après huit années difficiles sans vacances adéquates, ils restent dévoués à leur chemin.

En fait, ils jouent le long jeu : ils ont littéralement planté des glands, visant des chênes - qui peuvent vivre plus de 400 ans, avec un seul arbre alimentant une communauté d'animaux sauvages indigènes.

John Chester a déclaré qu'après avoir fait une pause dans le tournage après le film, il vient de remettre une caméra dans son camion.

"Je commençais tout juste à me sentir à nouveau inspiré", a-t-il déclaré. "Chaque jour, il y a quelque chose de nouveau si vous cherchez."

Visite des fermes Apricot Lane

Vous voulez découvrir la vie à la ferme et rencontrer Emma le cochon dans la vraie vie ? Rendez-vous sur ApricotLaneFarms.com pour planifier une visite de 2 heures, modérément ardue, 25 $. Apportez de l'eau, des chaussures de marche, un chapeau et de la crème solaire.

Des projections spéciales de "The Biggest Little Farm" suivies de séances de questions-réponses avec John et Molly Chester sont prévues aux dates suivantes. Rendez-vous sur BiggestLittleFarmMovie.com/tickets pour plus d'informations.

19h30 Jeudi au Landmark, Los Angeles

19h30 Vendredi au Landmark, Los Angeles

14h30. Samedi au Landmark, Los Angeles

19h00. Samedi à l'Arclight, Hollywood

16h Dimanche à l'Arclight, Hollywood

Bonnie McCarthy contribue au Los Angeles Times en tant qu'écrivain de design de maison et de style de vie. Elle aime repérer les tendances directionnelles et rapporter les nouveautés et les prochaines. Suivez-la sur Twitter @ThsAmericanHome


La vie dans la « Plus grande petite ferme » : dans les coulisses d'un blockbuster biodynamique

À 6h30 tous les lundis matin, l'équipe de 60 membres d'Abricot Lane Farms à Moorpark se réunit autour d'un feu de camp dans le potager pour discuter de ce qui s'est passé pendant le week-end - peut-être qu'un agneau est né, ou que des milliers et des milliers de coccinelles ont fait leur saison retour aux rangées de fenouil - et ce qui est au programme de la semaine à venir.

C'est certainement mieux qu'une salle de conférence.

Situé à 40 miles au nord de Los Angeles dans le comté de Ventura, Apricot Lane Farms symbolise ce que beaucoup d'entre nous rêvent de faire : abandonner la vie en ville, un travail de bureau monotone et des maux de tête de banlieusard pour un style de vie de retour à l'essentiel, disons, dans une ferme. (C'est assez fantaisiste qu'ABC ait une comédie aux heures de grande écoute avec cette même prémisse, appelée "Bless This Mess.")

John et Molly Chester vivent ce rêve: ils ont laissé derrière eux leur travail de jour à LA – en tant que réalisateur de séries documentaires et chef personnel, respectivement – ​​et ont passé les huit dernières années à transformer la terre sèche et appauvrie en nutriments d'un ancien cheval ranch dans une ferme autosuffisante et biodynamique de 213 acres qui produit des fruits et des légumes pour certains des restaurants les plus branchés de LA et des œufs fraîchement pondus qui se vendent en quelques minutes sur les marchés de producteurs locaux, et adopte des pratiques de terre végétale qui sont censées aider à lutter contre le climat changement.

"Nous avons enduré l'anxiété de savoir si cela fonctionnerait", a déclaré John Chester. « Vous pouvez très facilement oublier pourquoi c'est si spécial lorsque vous êtes embourbé dans les détails et la monotonie.

Peu de gens voudraient documenter l'une des périodes les plus stressantes et les plus humiliantes de leur vie, mais au cours des huit dernières années, Chester et une équipe de stagiaires et de cinéastes professionnels ont capturé le voyage avec des détails magnifiques et sans faille dans "La plus grande petite ferme », le documentaire primé qui sort en salles le 10 mai.

La vie à la ferme a toujours vécu à l'intersection du travail acharné et de la foi, et Molly Chester a déclaré qu'il y avait beaucoup à apprendre dans cet espace. "C'est tellement bon pour la reddition, pour les personnalités de contrôle", a-t-elle déclaré. "C'est un peu une pratique zen."

Cependant, après avoir traversé la circulation encombrée de Los Angeles et être arrivé à la ferme par un doux après-midi de printemps alors que de nouveaux agneaux jouaient dans un verger parsemé de fleurs sauvages et que l'odeur de sauge et de fleurs d'agrumes se mêlait à une douce brise, il était difficile d'imaginer le réalités plus dures.

Apricot Lane est l'une des seules 66 fermes de Californie à être certifiées biodynamiques par Demeter U.S., représentant le plus ancien programme de certification agricole au monde.

La réussite a été un processus d'essais et d'erreurs qui a pris des années de travail acharné, un investissement important d'un capital-risqueur que Chester refuse de nommer et ce que le couple appelle la ténacité.

C'est parce que les fermes biodynamiques sont destinées à établir des microclimats et des habitats indigènes uniques, ce qui signifie qu'il n'y a pas de manuel sur la façon de le faire. Il s'agit d'une approche holistique dans laquelle chaque animal, plante, ravageur et caca de la ferme a un objectif : tout contribue à un cycle de vie autonome. Il n'y a pas non plus d'hormones ajoutées, de pesticides ou d'engrais synthétiques ou d'OGM autorisés.

La ferme produit plus de 100 légumes différents, tels que le brocoli, les asperges et les épinards, et 75 variétés de fruits par an, dont des avocats, des fruits à noyau et les favoris des clients : les oranges Autumn Gold et les pêches des neiges Tropic, car la variété permet un écosystème sain et diversifié.

Une journée de travail type commence à 6 h 30 et se termine à 16 h, sept jours sur sept. Et même dans ce paradis certifié biologique, il y a encore des horloges à pointer. Le personnel en charge des vergers saisonniers ou des animaux travaille généralement six jours par semaine.

Le déjeuner pour les bénévoles de la ferme, les apprentis et les employés à temps plein est préparé quotidiennement par un chef cuisinier, Kayla Webb, qui cueille des produits de saison dans le jardin et compte sur les œufs de la ferme, la viande et le lait (le dernier de Maggie la vache laitière suisse brune ).

Entre les feux de camp et les déjeuners biologiques, cependant, il y a beaucoup à faire dans une ferme en activité qui comprend des bovins des Highlands écossais, des moutons Dorper, des poulets, des canards, des chiens et des abeilles des ruches sauvées - sans parler du casting bénévole de coyotes, de serpents , pumas, spermophiles, limaces et aigrettes.

La célébrité, cependant, est Emma, ​​la star du film de 700 livres et l'héroïne du premier livre d'images de John Chester dans une série de trois livres, "La plus grande petite ferme, sauver Emma le cochon", sortie mardi.

LA BEAUTÉ EST, COMME LA BEAUTÉ

Une ferme biodynamique ne ressemble pas à ses voisines commerciales ou même biologiques.

Au lieu d'une seule culture, ce type de ferme plante des dizaines de produits différents et des milliers de plantes, y compris diverses cultures d'herbes, de légumineuses et de mauvaises herbes. Les «cultures de couverture», qui ressemblent à des rangées accidentelles et mal entretenues dans les vergers et les champs, jouent un rôle clé dans le stockage du dioxyde de carbone atmosphérique dans le sol, parfois appelé «séquestration du carbone», une autre façon dont Chester a déclaré que la ferme lutte contre le changement climatique .

Chester fait référence à son fils de 4 ans, Beauden, lorsqu'il ajoute: "J'ai l'impression qu'au moins il ne sera pas en colère contre nous pour ne pas avoir essayé."

En outre, 10 % d'une ferme biodynamique certifiée doivent être réservés à la restauration de l'habitat indigène - qui, dans le cas de Chesters, comprend un étang, qui serait le plus grand projet de restauration indigène privé du comté de Ventura, avec une île flottante. couvert d'herbes et d'arbres indigènes, ce qui en fait un habitat pour les oiseaux, les papillons et autres pollinisateurs.

"Je pense que l'une des plus belles choses à propos d'Abricot Lane Farms est que John Chester a un tel esprit visuel", a déclaré Erin Sojourner, directrice du développement commercial pour Demeter US. "La conception de leur ferme est tout simplement magnifique", a déclaré Sojourner du propriété qui ressemble à une courtepointe en patchwork vue du ciel. "Ils viennent d'un angle qui aide vraiment la beauté de la ferme à s'exprimer."

Bien sûr, personne ne connaît mieux les qualités photogéniques de la ferme que John Chester lui-même, mais il dit que la beauté bucolique est avant tout le sous-produit d'une entreprise en mission.

"Le retour à ce type d'agriculture n'est pas seulement une question de nostalgie", a déclaré Chester. "Ça doit être beau, mais c'est aussi tout à fait nécessaire."

Comme 85 % de toutes les fermes de Californie, Apricot Lane est une petite ferme, définie par le département américain de l'Agriculture comme gagnant au moins 1 000 $ de revenu brut, mais pas plus de 250 000 $.

Chester a déclaré qu'Abricot Lane a la chance d'avoir des investisseurs qui comprennent les opportunités financières à long terme d'une ferme autosuffisante. Bien sûr, cela ne fait pas de mal que la ferme ait réussi à gagner tellement de fanfare qu'elle a présenté des segments vidéo sur la chaîne Super Soul Sunday d'Oprah.

Les fruits, légumes et produits connexes de la ferme sont vendus sur les marchés fermiers hebdomadaires et sont disponibles en ligne ainsi que chez les détaillants et les restaurants, notamment Erewhon, Farmshop, Gjelina et Salt & Straw.

Leurs œufs, au prix de 15 $ la douzaine, ont un public culte. "Les gens font la queue près d'une heure avant l'ouverture du marché fermier", a déclaré Sandra Keats, la productrice du film, "et généralement les œufs sont vendus dans la première demi-heure." Ajouter plus de poulets à la ferme rapporterait plus d'argent, mais cela modifierait également l'équilibre délicat de l'écosystème et, en fin de compte, modifierait les œufs. Et les Chesters ne sont pas prêts à faire ça.

Molly Chester produit également de l'huile d'avocat d'Abricot Lane Farms (50 $) et de la marmelade de citron Bourbon d'Abricot Lane Farms (21 $), et a un « plus grand livre de cuisine de petite ferme » en préparation. "Ce sera comme un album des années du film", a-t-elle déclaré.

Le jour de notre visite, elle nous a fait visiter la cuisine actuelle de la ferme et son bureau adjacent situé à l'intérieur de l'ancienne maison du directeur de la ferme. Tirant une carafe de kombucha frais, des craquelins aux graines maison et un récipient en verre de Flavio's Guacamole (une recette de livre de cuisine partagée par le directeur des projets spéciaux Flavio Vidales) d'un grand réfrigérateur en acier inoxydable, elle et John nous ont conduits dehors sur un patio couvert de tuiles rouges donnant sur l'étang restauré avec quai en bois et chaloupe.

Un mur du porche est recouvert d'instantanés d'ouvriers agricoles. La ferme ne pourrait pas exister sans eux. Beaucoup sont des bénévoles de World Wide Opportunities on Organic Farms, appelés WWOOFers, qui travaillent de trois à six mois dans des fermes comme Apricot Lane en échange d'un logement, d'une pension, d'une éducation et d'une expérience. Certains ont fini par accepter des postes à temps plein. (« Nous nous considérons comme le service de mise en relation entre les personnes qui veulent sortir, vivre et apprendre dans les fermes et les agriculteurs hôtes eux-mêmes », a déclaré Tori Degen, responsable du programme de sensibilisation.)

Les Chester ont déclaré que même après huit années difficiles sans vacances adéquates, ils restent dévoués à leur chemin.

En fait, ils jouent le long jeu : ils ont littéralement planté des glands, visant des chênes - qui peuvent vivre plus de 400 ans, avec un seul arbre alimentant une communauté d'animaux sauvages indigènes.

John Chester a déclaré qu'après avoir fait une pause dans le tournage après le film, il vient de remettre une caméra dans son camion.

"Je commençais tout juste à me sentir à nouveau inspiré", a-t-il déclaré. "Chaque jour, il y a quelque chose de nouveau si vous cherchez."

Visite des fermes Apricot Lane

Vous voulez découvrir la vie à la ferme et rencontrer Emma le cochon dans la vraie vie ? Rendez-vous sur ApricotLaneFarms.com pour planifier une visite de 2 heures, modérément ardue, 25 $. Apportez de l'eau, des chaussures de marche, un chapeau et de la crème solaire.

Des projections spéciales de "The Biggest Little Farm" suivies de séances de questions-réponses avec John et Molly Chester sont prévues aux dates suivantes. Rendez-vous sur BiggestLittleFarmMovie.com/tickets pour plus d'informations.

19h30 Jeudi au Landmark, Los Angeles

19h30 Vendredi au Landmark, Los Angeles

14h30. Samedi au Landmark, Los Angeles

19h00. Samedi à l'Arclight, Hollywood

16h Dimanche à l'Arclight, Hollywood

Bonnie McCarthy contribue au Los Angeles Times en tant qu'écrivain de design de maison et de style de vie. Elle aime repérer les tendances directionnelles et rapporter les nouveautés et les prochaines. Suivez-la sur Twitter @ThsAmericanHome


La vie dans la « Plus grande petite ferme » : dans les coulisses d'un blockbuster biodynamique

À 6h30 tous les lundis matin, l'équipe de 60 membres d'Abricot Lane Farms à Moorpark se réunit autour d'un feu de camp dans le potager pour discuter de ce qui s'est passé pendant le week-end - peut-être qu'un agneau est né, ou que des milliers et des milliers de coccinelles ont fait leur saison retour aux rangées de fenouil - et ce qui est au programme de la semaine à venir.

C'est certainement mieux qu'une salle de conférence.

Situé à 40 miles au nord de Los Angeles dans le comté de Ventura, Apricot Lane Farms symbolise ce que beaucoup d'entre nous rêvent de faire : abandonner la vie en ville, un travail de bureau monotone et des maux de tête de banlieusard pour un style de vie de retour à l'essentiel, disons, dans une ferme. (C'est assez fantaisiste qu'ABC ait une comédie aux heures de grande écoute avec cette même prémisse, appelée "Bless This Mess.")

John et Molly Chester vivent ce rêve : ils ont quitté leur emploi de jour à L.A.– en tant que réalisateur de séries documentaires et chef personnel, respectivement – ​​et ont passé les huit dernières années à transformer la terre sèche et appauvrie en nutriments d'un ancien ranch de chevaux en une ferme autosuffisante et biodynamique de 213 acres qui produit des fruits et des légumes pour certains des restaurants les plus branchés de Los Angeles et des œufs fraîchement pondus qui se vendent en quelques minutes sur les marchés de producteurs locaux, et adoptent des pratiques de terre végétale censées aider à lutter contre le changement climatique.

"Nous avons enduré l'anxiété de savoir si cela fonctionnerait", a déclaré John Chester. « Vous pouvez très facilement oublier pourquoi c'est si spécial lorsque vous êtes embourbé dans les détails et la monotonie.

Peu de gens voudraient documenter l'une des périodes les plus stressantes et les plus humiliantes de leur vie, mais au cours des huit dernières années, Chester et une équipe de stagiaires et de cinéastes professionnels ont capturé le voyage avec des détails magnifiques et sans faille dans "La plus grande petite ferme », le documentaire primé qui sort en salles le 10 mai.

La vie à la ferme a toujours vécu à l'intersection du travail acharné et de la foi, et Molly Chester a déclaré qu'il y avait beaucoup à apprendre dans cet espace. "C'est tellement bon pour la reddition, pour les personnalités de contrôle", a-t-elle déclaré. "C'est un peu une pratique zen."

Cependant, après avoir traversé la circulation encombrée de Los Angeles et être arrivé à la ferme par un doux après-midi de printemps alors que de nouveaux agneaux jouaient dans un verger parsemé de fleurs sauvages et que l'odeur de sauge et de fleurs d'agrumes se mêlait à une douce brise, il était difficile d'imaginer le réalités plus dures.

Apricot Lane est l'une des seules 66 fermes de Californie à être certifiées biodynamiques par Demeter U.S., représentant le plus ancien programme de certification agricole au monde.

La réussite a été un processus d'essais et d'erreurs qui a pris des années de travail acharné, un investissement important d'un capital-risqueur que Chester refuse de nommer et ce que le couple appelle la ténacité.

C'est parce que les fermes biodynamiques sont destinées à établir des microclimats et des habitats indigènes uniques, ce qui signifie qu'il n'y a pas de manuel sur la façon de le faire. Il s'agit d'une approche holistique dans laquelle chaque animal, plante, ravageur et caca de la ferme a un objectif : tout contribue à un cycle de vie autonome. Il n'y a pas non plus d'hormones ajoutées, de pesticides ou d'engrais synthétiques ou d'OGM autorisés.

La ferme produit plus de 100 légumes différents, tels que le brocoli, les asperges et les épinards, et 75 variétés de fruits par an, dont des avocats, des fruits à noyau et les favoris des clients : les oranges Autumn Gold et les pêches des neiges Tropic, car la variété permet un écosystème sain et diversifié.

Une journée de travail type commence à 6 h 30 et se termine à 16 h, sept jours sur sept. Et même dans ce paradis certifié biologique, il y a encore des horloges à pointer. Le personnel en charge des vergers saisonniers ou des animaux travaille généralement six jours par semaine.

Le déjeuner pour les bénévoles de la ferme, les apprentis et les employés à temps plein est préparé quotidiennement par un chef cuisinier, Kayla Webb, qui cueille des produits de saison dans le jardin et compte sur les œufs de la ferme, la viande et le lait (le dernier de Maggie la vache laitière suisse brune ).

Entre les feux de camp et les déjeuners biologiques, cependant, il y a beaucoup à faire dans une ferme en activité qui comprend des bovins des Highlands écossais, des moutons Dorper, des poulets, des canards, des chiens et des abeilles des ruches sauvées - sans parler du casting bénévole de coyotes, de serpents , pumas, spermophiles, limaces et aigrettes.

La célébrité, cependant, est Emma, ​​la star du film de 700 livres et l'héroïne du premier livre d'images de John Chester dans une série de trois livres, "La plus grande petite ferme, sauver Emma le cochon", sortie mardi.

LA BEAUTÉ EST, COMME LA BEAUTÉ

Une ferme biodynamique ne ressemble pas à ses voisines commerciales ou même biologiques.

Au lieu d'une seule culture, ce type de ferme plante des dizaines de produits différents et des milliers de plantes, y compris diverses cultures d'herbes, de légumineuses et de mauvaises herbes. Les «cultures de couverture», qui ressemblent à des rangées accidentelles et mal entretenues dans les vergers et les champs, jouent un rôle clé dans le stockage du dioxyde de carbone atmosphérique dans le sol, parfois appelé «séquestration du carbone», une autre façon dont Chester a déclaré que la ferme lutte contre le changement climatique .

Chester fait référence à son fils de 4 ans, Beauden, lorsqu'il ajoute: "J'ai l'impression qu'au moins il ne sera pas en colère contre nous pour ne pas avoir essayé."

En outre, 10 % d'une ferme biodynamique certifiée doivent être réservés à la restauration de l'habitat indigène - qui, dans le cas de Chesters, comprend un étang, qui serait le plus grand projet de restauration indigène privé du comté de Ventura, avec une île flottante. couvert d'herbes et d'arbres indigènes, ce qui en fait un habitat pour les oiseaux, les papillons et autres pollinisateurs.

"Je pense que l'une des plus belles choses à propos d'Abricot Lane Farms est que John Chester a un tel esprit visuel", a déclaré Erin Sojourner, directrice du développement commercial pour Demeter US. "La conception de leur ferme est tout simplement magnifique", a déclaré Sojourner du propriété qui ressemble à une courtepointe en patchwork vue du ciel. "Ils viennent d'un angle qui aide vraiment la beauté de la ferme à s'exprimer."

Bien sûr, personne ne connaît mieux les qualités photogéniques de la ferme que John Chester lui-même, mais il dit que la beauté bucolique est avant tout le sous-produit d'une entreprise en mission.

"Le retour à ce type d'agriculture n'est pas seulement une question de nostalgie", a déclaré Chester. "Ça doit être beau, mais c'est aussi tout à fait nécessaire."

Comme 85 % de toutes les fermes de Californie, Apricot Lane est une petite ferme, définie par le département américain de l'Agriculture comme gagnant au moins 1 000 $ de revenu brut, mais pas plus de 250 000 $.

Chester a déclaré qu'Abricot Lane a la chance d'avoir des investisseurs qui comprennent les opportunités financières à long terme d'une ferme autosuffisante. Bien sûr, cela ne fait pas de mal que la ferme ait réussi à gagner tellement de fanfare qu'elle a présenté des segments vidéo sur la chaîne Super Soul Sunday d'Oprah.

Les fruits, légumes et produits connexes de la ferme sont vendus sur les marchés fermiers hebdomadaires et sont disponibles en ligne ainsi que chez les détaillants et les restaurants, notamment Erewhon, Farmshop, Gjelina et Salt & Straw.

Leurs œufs, au prix de 15 $ la douzaine, ont un public culte. "Les gens font la queue près d'une heure avant l'ouverture du marché fermier", a déclaré Sandra Keats, la productrice du film, "et généralement les œufs sont vendus dans la première demi-heure." Ajouter plus de poulets à la ferme rapporterait plus d'argent, mais cela modifierait également l'équilibre délicat de l'écosystème et, en fin de compte, modifierait les œufs. Et les Chesters ne sont pas prêts à faire ça.

Molly Chester produit également de l'huile d'avocat d'Abricot Lane Farms (50 $) et de la marmelade de citron Bourbon d'Abricot Lane Farms (21 $), et a un « plus grand livre de cuisine de petite ferme » en préparation. "Ce sera comme un album des années du film", a-t-elle déclaré.

Le jour de notre visite, elle nous a fait visiter la cuisine actuelle de la ferme et son bureau adjacent situé à l'intérieur de l'ancienne maison du directeur de la ferme. Tirant une carafe de kombucha frais, des craquelins aux graines maison et un récipient en verre de Flavio's Guacamole (une recette de livre de cuisine partagée par le directeur des projets spéciaux Flavio Vidales) d'un grand réfrigérateur en acier inoxydable, elle et John nous ont conduits dehors sur un patio couvert de tuiles rouges donnant sur l'étang restauré avec quai en bois et chaloupe.

Un mur du porche est recouvert d'instantanés d'ouvriers agricoles. La ferme ne pourrait pas exister sans eux. Beaucoup sont des bénévoles de World Wide Opportunities on Organic Farms, appelés WWOOFers, qui travaillent de trois à six mois dans des fermes comme Apricot Lane en échange d'un logement, d'une pension, d'une éducation et d'une expérience. Certains ont fini par accepter des postes à temps plein. (« Nous nous considérons comme le service de mise en relation entre les personnes qui veulent sortir, vivre et apprendre dans les fermes et les agriculteurs hôtes eux-mêmes », a déclaré Tori Degen, responsable du programme de sensibilisation.)

Les Chester ont déclaré que même après huit années difficiles sans vacances adéquates, ils restent dévoués à leur chemin.

En fait, ils jouent le long jeu : ils ont littéralement planté des glands, visant des chênes - qui peuvent vivre plus de 400 ans, avec un seul arbre alimentant une communauté d'animaux sauvages indigènes.

John Chester a déclaré qu'après avoir fait une pause dans le tournage après le film, il vient de remettre une caméra dans son camion.

"Je commençais tout juste à me sentir à nouveau inspiré", a-t-il déclaré. "Chaque jour, il y a quelque chose de nouveau si vous cherchez."

Visite des fermes Apricot Lane

Vous voulez découvrir la vie à la ferme et rencontrer Emma le cochon dans la vraie vie ? Rendez-vous sur ApricotLaneFarms.com pour planifier une visite de 2 heures, modérément ardue, 25 $. Apportez de l'eau, des chaussures de marche, un chapeau et de la crème solaire.

Des projections spéciales de "The Biggest Little Farm" suivies de séances de questions-réponses avec John et Molly Chester sont prévues aux dates suivantes. Rendez-vous sur BiggestLittleFarmMovie.com/tickets pour plus d'informations.

19h30 Jeudi au Landmark, Los Angeles

19h30 Vendredi au Landmark, Los Angeles

14h30. Samedi au Landmark, Los Angeles

19h00. Samedi à l'Arclight, Hollywood

16h Dimanche à l'Arclight, Hollywood

Bonnie McCarthy contribue au Los Angeles Times en tant qu'écrivain de design de maison et de style de vie. Elle aime repérer les tendances directionnelles et rapporter les nouveautés et les prochaines. Suivez-la sur Twitter @ThsAmericanHome


La vie dans la « Plus grande petite ferme » : dans les coulisses d'un blockbuster biodynamique

À 6h30 tous les lundis matin, l'équipe de 60 membres d'Abricot Lane Farms à Moorpark se réunit autour d'un feu de camp dans le potager pour discuter de ce qui s'est passé pendant le week-end - peut-être qu'un agneau est né, ou que des milliers et des milliers de coccinelles ont fait leur saison retour aux rangées de fenouil - et ce qui est au programme de la semaine à venir.

C'est certainement mieux qu'une salle de conférence.

Situé à 40 miles au nord de Los Angeles dans le comté de Ventura, Apricot Lane Farms symbolise ce que beaucoup d'entre nous rêvent de faire : abandonner la vie en ville, un travail de bureau monotone et des maux de tête de banlieusard pour un style de vie de retour à l'essentiel, disons, dans une ferme. (C'est assez fantaisiste qu'ABC ait une comédie aux heures de grande écoute avec cette même prémisse, appelée "Bless This Mess.")

John et Molly Chester vivent ce rêve: ils ont laissé derrière eux leur travail de jour à LA – en tant que réalisateur de séries documentaires et chef personnel, respectivement – ​​et ont passé les huit dernières années à transformer la terre sèche et appauvrie en nutriments d'un ancien cheval ranch dans une ferme autosuffisante et biodynamique de 213 acres qui produit des fruits et des légumes pour certains des restaurants les plus branchés de LA et des œufs fraîchement pondus qui se vendent en quelques minutes sur les marchés de producteurs locaux, et adopte des pratiques de terre végétale qui sont censées aider à lutter contre le climat changement.

"Nous avons enduré l'anxiété de savoir si cela fonctionnerait", a déclaré John Chester. « Vous pouvez très facilement oublier pourquoi c'est si spécial lorsque vous êtes embourbé dans les détails et la monotonie.

Peu de gens voudraient documenter l'une des périodes les plus stressantes et les plus humiliantes de leur vie, mais au cours des huit dernières années, Chester et une équipe de stagiaires et de cinéastes professionnels ont capturé le voyage avec des détails magnifiques et sans faille dans "La plus grande petite ferme », le documentaire primé qui sort en salles le 10 mai.

La vie à la ferme a toujours vécu à l'intersection du travail acharné et de la foi, et Molly Chester a déclaré qu'il y avait beaucoup à apprendre dans cet espace. "C'est tellement bon pour la reddition, pour les personnalités de contrôle", a-t-elle déclaré. "C'est un peu une pratique zen."

Cependant, après avoir traversé la circulation encombrée de Los Angeles et être arrivé à la ferme par un doux après-midi de printemps alors que de nouveaux agneaux jouaient dans un verger parsemé de fleurs sauvages et que l'odeur de sauge et de fleurs d'agrumes se mêlait à une douce brise, il était difficile d'imaginer le réalités plus dures.

Apricot Lane est l'une des seules 66 fermes de Californie à être certifiées biodynamiques par Demeter U.S., représentant le plus ancien programme de certification agricole au monde.

La réussite a été un processus d'essais et d'erreurs qui a pris des années de travail acharné, un investissement important d'un capital-risqueur que Chester refuse de nommer et ce que le couple appelle la ténacité.

C'est parce que les fermes biodynamiques sont destinées à établir des microclimats et des habitats indigènes uniques, ce qui signifie qu'il n'y a pas de manuel sur la façon de le faire. Il s'agit d'une approche holistique dans laquelle chaque animal, plante, ravageur et caca de la ferme a un objectif : tout contribue à un cycle de vie autonome. Il n'y a pas non plus d'hormones ajoutées, de pesticides ou d'engrais synthétiques ou d'OGM autorisés.

La ferme produit plus de 100 légumes différents, tels que le brocoli, les asperges et les épinards, et 75 variétés de fruits par an, dont des avocats, des fruits à noyau et les favoris des clients : les oranges Autumn Gold et les pêches des neiges Tropic, car la variété permet un écosystème sain et diversifié.

Une journée de travail type commence à 6 h 30 et se termine à 16 h, sept jours sur sept. Et même dans ce paradis certifié biologique, il y a encore des horloges à pointer. Le personnel en charge des vergers saisonniers ou des animaux travaille généralement six jours par semaine.

Le déjeuner pour les bénévoles de la ferme, les apprentis et les employés à temps plein est préparé quotidiennement par un chef cuisinier, Kayla Webb, qui cueille des produits de saison dans le jardin et compte sur les œufs de la ferme, la viande et le lait (le dernier de Maggie la vache laitière suisse brune ).

Entre les feux de camp et les déjeuners biologiques, cependant, il y a beaucoup à faire dans une ferme en activité qui comprend des bovins des Highlands écossais, des moutons Dorper, des poulets, des canards, des chiens et des abeilles des ruches sauvées - sans parler du casting bénévole de coyotes, de serpents , pumas, spermophiles, limaces et aigrettes.

La célébrité, cependant, est Emma, ​​la star du film de 700 livres et l'héroïne du premier livre d'images de John Chester dans une série de trois livres, "La plus grande petite ferme, sauver Emma le cochon", sortie mardi.

LA BEAUTÉ EST, COMME LA BEAUTÉ

Une ferme biodynamique ne ressemble pas à ses voisines commerciales ou même biologiques.

Au lieu d'une seule culture, ce type de ferme plante des dizaines de produits différents et des milliers de plantes, y compris diverses cultures d'herbes, de légumineuses et de mauvaises herbes. Les «cultures de couverture», qui ressemblent à des rangées accidentelles et mal entretenues dans les vergers et les champs, jouent un rôle clé dans le stockage du dioxyde de carbone atmosphérique dans le sol, parfois appelé «séquestration du carbone», une autre façon dont Chester a déclaré que la ferme lutte contre le changement climatique .

Chester fait référence à son fils de 4 ans, Beauden, lorsqu'il ajoute: "J'ai l'impression qu'au moins il ne sera pas en colère contre nous pour ne pas avoir essayé."

En outre, 10 % d'une ferme biodynamique certifiée doivent être réservés à la restauration de l'habitat indigène - qui, dans le cas de Chesters, comprend un étang, qui serait le plus grand projet de restauration indigène privé du comté de Ventura, avec une île flottante. couvert d'herbes et d'arbres indigènes, ce qui en fait un habitat pour les oiseaux, les papillons et autres pollinisateurs.

"Je pense que l'une des plus belles choses à propos d'Abricot Lane Farms est que John Chester a un tel esprit visuel", a déclaré Erin Sojourner, directrice du développement commercial pour Demeter US. "La conception de leur ferme est tout simplement magnifique", a déclaré Sojourner du propriété qui ressemble à une courtepointe en patchwork vue du ciel. "Ils viennent d'un angle qui aide vraiment la beauté de la ferme à s'exprimer."

Bien sûr, personne ne connaît mieux les qualités photogéniques de la ferme que John Chester lui-même, mais il dit que la beauté bucolique est avant tout le sous-produit d'une entreprise en mission.

"Le retour à ce type d'agriculture n'est pas seulement une question de nostalgie", a déclaré Chester. "Ça doit être beau, mais c'est aussi tout à fait nécessaire."

Comme 85 % de toutes les fermes de Californie, Apricot Lane est une petite ferme, définie par le département américain de l'Agriculture comme gagnant au moins 1 000 $ de revenu brut, mais pas plus de 250 000 $.

Chester a déclaré qu'Abricot Lane a la chance d'avoir des investisseurs qui comprennent les opportunités financières à long terme d'une ferme autosuffisante. Bien sûr, cela ne fait pas de mal que la ferme ait réussi à gagner tellement de fanfare qu'elle a présenté des segments vidéo sur la chaîne Super Soul Sunday d'Oprah.

Les fruits, légumes et produits connexes de la ferme sont vendus sur les marchés fermiers hebdomadaires et sont disponibles en ligne ainsi que chez les détaillants et les restaurants, notamment Erewhon, Farmshop, Gjelina et Salt & Straw.

Leurs œufs, au prix de 15 $ la douzaine, ont un public culte. "Les gens font la queue près d'une heure avant l'ouverture du marché fermier", a déclaré Sandra Keats, la productrice du film, "et généralement les œufs sont vendus dans la première demi-heure." Ajouter plus de poulets à la ferme rapporterait plus d'argent, mais cela modifierait également l'équilibre délicat de l'écosystème et, en fin de compte, modifierait les œufs. Et les Chesters ne sont pas prêts à faire ça.

Molly Chester produit également de l'huile d'avocat d'Abricot Lane Farms (50 $) et de la marmelade de citron Bourbon d'Abricot Lane Farms (21 $), et a un « plus grand livre de cuisine de petite ferme » en préparation. "Ce sera comme un album des années du film", a-t-elle déclaré.

Le jour de notre visite, elle nous a fait visiter la cuisine actuelle de la ferme et son bureau adjacent situé à l'intérieur de l'ancienne maison du directeur de la ferme. Tirant une carafe de kombucha frais, des craquelins aux graines maison et un récipient en verre de Flavio's Guacamole (une recette de livre de cuisine partagée par le directeur des projets spéciaux Flavio Vidales) d'un grand réfrigérateur en acier inoxydable, elle et John nous ont conduits dehors sur un patio couvert de tuiles rouges donnant sur l'étang restauré avec quai en bois et chaloupe.

Un mur du porche est recouvert d'instantanés d'ouvriers agricoles. La ferme ne pourrait pas exister sans eux. Beaucoup sont des bénévoles de World Wide Opportunities on Organic Farms, appelés WWOOFers, qui travaillent de trois à six mois dans des fermes comme Apricot Lane en échange d'un logement, d'une pension, d'une éducation et d'une expérience. Certains ont fini par accepter des postes à temps plein. (« Nous nous considérons comme le service de mise en relation entre les personnes qui veulent sortir, vivre et apprendre dans les fermes et les agriculteurs hôtes eux-mêmes », a déclaré Tori Degen, responsable du programme de sensibilisation.)

Les Chester ont déclaré que même après huit années difficiles sans vacances adéquates, ils restent dévoués à leur chemin.

En fait, ils jouent le long jeu : ils ont littéralement planté des glands, visant des chênes - qui peuvent vivre plus de 400 ans, avec un seul arbre alimentant une communauté d'animaux sauvages indigènes.

John Chester a déclaré qu'après avoir fait une pause dans le tournage après le film, il vient de remettre une caméra dans son camion.

"Je commençais tout juste à me sentir à nouveau inspiré", a-t-il déclaré. "Chaque jour, il y a quelque chose de nouveau si vous cherchez."

Visite des fermes Apricot Lane

Vous voulez découvrir la vie à la ferme et rencontrer Emma le cochon dans la vraie vie ? Rendez-vous sur ApricotLaneFarms.com pour planifier une visite de 2 heures, modérément ardue, 25 $. Apportez de l'eau, des chaussures de marche, un chapeau et de la crème solaire.

Des projections spéciales de "The Biggest Little Farm" suivies de séances de questions-réponses avec John et Molly Chester sont prévues aux dates suivantes. Rendez-vous sur BiggestLittleFarmMovie.com/tickets pour plus d'informations.

19h30 Jeudi au Landmark, Los Angeles

19h30 Vendredi au Landmark, Los Angeles

14h30. Samedi au Landmark, Los Angeles

19h00. Samedi à l'Arclight, Hollywood

16h Dimanche à l'Arclight, Hollywood

Bonnie McCarthy contribue au Los Angeles Times en tant qu'écrivain de design de maison et de style de vie. Elle aime repérer les tendances directionnelles et rapporter les nouveautés et les prochaines. Suivez-la sur Twitter @ThsAmericanHome


La vie dans la « Plus grande petite ferme » : dans les coulisses d'un blockbuster biodynamique

À 6h30 tous les lundis matin, l'équipe de 60 membres d'Abricot Lane Farms à Moorpark se réunit autour d'un feu de camp dans le potager pour discuter de ce qui s'est passé pendant le week-end - peut-être qu'un agneau est né, ou que des milliers et des milliers de coccinelles ont fait leur saison retour aux rangées de fenouil - et ce qui est au programme de la semaine à venir.

C'est certainement mieux qu'une salle de conférence.

Situé à 40 miles au nord de Los Angeles dans le comté de Ventura, Apricot Lane Farms symbolise ce que beaucoup d'entre nous rêvent de faire : abandonner la vie en ville, un travail de bureau monotone et des maux de tête de banlieusard pour un style de vie de retour à l'essentiel, disons, dans une ferme. (C'est assez fantaisiste qu'ABC ait une comédie aux heures de grande écoute avec cette même prémisse, appelée "Bless This Mess.")

John et Molly Chester vivent ce rêve: ils ont laissé derrière eux leur travail de jour à LA – en tant que réalisateur de séries documentaires et chef personnel, respectivement – ​​et ont passé les huit dernières années à transformer la terre sèche et appauvrie en nutriments d'un ancien cheval ranch dans une ferme autosuffisante et biodynamique de 213 acres qui produit des fruits et des légumes pour certains des restaurants les plus branchés de LA et des œufs fraîchement pondus qui se vendent en quelques minutes sur les marchés de producteurs locaux, et adopte des pratiques de terre végétale qui sont censées aider à lutter contre le climat changement.

"Nous avons enduré l'anxiété de savoir si cela fonctionnerait", a déclaré John Chester. « Vous pouvez très facilement oublier pourquoi c'est si spécial lorsque vous êtes embourbé dans les détails et la monotonie.

Peu de gens voudraient documenter l'une des périodes les plus stressantes et les plus humiliantes de leur vie, mais au cours des huit dernières années, Chester et une équipe de stagiaires et de cinéastes professionnels ont capturé le voyage avec des détails magnifiques et sans faille dans "La plus grande petite ferme », le documentaire primé qui sort en salles le 10 mai.

La vie à la ferme a toujours vécu à l'intersection du travail acharné et de la foi, et Molly Chester a déclaré qu'il y avait beaucoup à apprendre dans cet espace. "C'est tellement bon pour la reddition, pour les personnalités de contrôle", a-t-elle déclaré. "C'est un peu une pratique zen."

Cependant, après avoir traversé la circulation encombrée de Los Angeles et être arrivé à la ferme par un doux après-midi de printemps alors que de nouveaux agneaux jouaient dans un verger parsemé de fleurs sauvages et que l'odeur de sauge et de fleurs d'agrumes se mêlait à une douce brise, il était difficile d'imaginer le réalités plus dures.

Apricot Lane est l'une des seules 66 fermes de Californie à être certifiées biodynamiques par Demeter U.S., représentant le plus ancien programme de certification agricole au monde.

La réussite a été un processus d'essais et d'erreurs qui a pris des années de travail acharné, un investissement important d'un capital-risqueur que Chester refuse de nommer et ce que le couple appelle la ténacité.

C'est parce que les fermes biodynamiques sont destinées à établir des microclimats et des habitats indigènes uniques, ce qui signifie qu'il n'y a pas de manuel sur la façon de le faire. Il s'agit d'une approche holistique dans laquelle chaque animal, plante, ravageur et caca de la ferme a un objectif : tout contribue à un cycle de vie autonome. Il n'y a pas non plus d'hormones ajoutées, de pesticides ou d'engrais synthétiques ou d'OGM autorisés.

La ferme produit plus de 100 légumes différents, tels que le brocoli, les asperges et les épinards, et 75 variétés de fruits par an, dont des avocats, des fruits à noyau et les favoris des clients : les oranges Autumn Gold et les pêches des neiges Tropic, car la variété permet un écosystème sain et diversifié.

Une journée de travail type commence à 6 h 30 et se termine à 16 h, sept jours sur sept. Et même dans ce paradis certifié biologique, il y a encore des horloges à pointer. Le personnel en charge des vergers saisonniers ou des animaux travaille généralement six jours par semaine.

Le déjeuner pour les bénévoles de la ferme, les apprentis et les employés à temps plein est préparé quotidiennement par un chef cuisinier, Kayla Webb, qui cueille des produits de saison dans le jardin et compte sur les œufs de la ferme, la viande et le lait (le dernier de Maggie la vache laitière suisse brune ).

Entre les feux de camp et les déjeuners biologiques, cependant, il y a beaucoup à faire dans une ferme en activité qui comprend des bovins des Highlands écossais, des moutons Dorper, des poulets, des canards, des chiens et des abeilles des ruches sauvées - sans parler du casting bénévole de coyotes, de serpents , pumas, spermophiles, limaces et aigrettes.

La célébrité, cependant, est Emma, ​​la star du film de 700 livres et l'héroïne du premier livre d'images de John Chester dans une série de trois livres, "La plus grande petite ferme, sauver Emma le cochon", sortie mardi.

LA BEAUTÉ EST, COMME LA BEAUTÉ

Une ferme biodynamique ne ressemble pas à ses voisines commerciales ou même biologiques.

Au lieu d'une seule culture, ce type de ferme plante des dizaines de produits différents et des milliers de plantes, y compris diverses cultures d'herbes, de légumineuses et de mauvaises herbes. Les «cultures de couverture», qui ressemblent à des rangées accidentelles et mal entretenues dans les vergers et les champs, jouent un rôle clé dans le stockage du dioxyde de carbone atmosphérique dans le sol, parfois appelé «séquestration du carbone», une autre façon dont Chester a déclaré que la ferme lutte contre le changement climatique .

Chester fait référence à son fils de 4 ans, Beauden, lorsqu'il ajoute: "J'ai l'impression qu'au moins il ne sera pas en colère contre nous pour ne pas avoir essayé."

En outre, 10 % d'une ferme biodynamique certifiée doivent être réservés à la restauration de l'habitat indigène - qui, dans le cas de Chesters, comprend un étang, qui serait le plus grand projet de restauration indigène privé du comté de Ventura, avec une île flottante. couvert d'herbes et d'arbres indigènes, ce qui en fait un habitat pour les oiseaux, les papillons et autres pollinisateurs.

"Je pense que l'une des plus belles choses à propos d'Abricot Lane Farms est que John Chester a un tel esprit visuel", a déclaré Erin Sojourner, directrice du développement commercial pour Demeter US. "La conception de leur ferme est tout simplement magnifique", a déclaré Sojourner du propriété qui ressemble à une courtepointe en patchwork vue du ciel. "Ils viennent d'un angle qui aide vraiment la beauté de la ferme à s'exprimer."

Bien sûr, personne ne connaît mieux les qualités photogéniques de la ferme que John Chester lui-même, mais il dit que la beauté bucolique est avant tout le sous-produit d'une entreprise en mission.

"Le retour à ce type d'agriculture n'est pas seulement une question de nostalgie", a déclaré Chester. "Ça doit être beau, mais c'est aussi tout à fait nécessaire."

Comme 85 % de toutes les fermes de Californie, Apricot Lane est une petite ferme, définie par le département américain de l'Agriculture comme gagnant au moins 1 000 $ de revenu brut, mais pas plus de 250 000 $.

Chester a déclaré qu'Abricot Lane a la chance d'avoir des investisseurs qui comprennent les opportunités financières à long terme d'une ferme autosuffisante. Bien sûr, cela ne fait pas de mal que la ferme ait réussi à gagner tellement de fanfare qu'elle a présenté des segments vidéo sur la chaîne Super Soul Sunday d'Oprah.

Les fruits, légumes et produits connexes de la ferme sont vendus sur les marchés fermiers hebdomadaires et sont disponibles en ligne ainsi que chez les détaillants et les restaurants, notamment Erewhon, Farmshop, Gjelina et Salt & Straw.

Leurs œufs, au prix de 15 $ la douzaine, ont un public culte. "Les gens font la queue près d'une heure avant l'ouverture du marché fermier", a déclaré Sandra Keats, la productrice du film, "et généralement les œufs sont vendus dans la première demi-heure." Ajouter plus de poulets à la ferme rapporterait plus d'argent, mais cela modifierait également l'équilibre délicat de l'écosystème et, en fin de compte, modifierait les œufs. Et les Chesters ne sont pas prêts à faire ça.

Molly Chester produit également de l'huile d'avocat d'Abricot Lane Farms (50 $) et de la marmelade de citron Bourbon d'Abricot Lane Farms (21 $), et a un « plus grand livre de cuisine de petite ferme » en préparation. "Ce sera comme un album des années du film", a-t-elle déclaré.

Le jour de notre visite, elle nous a fait visiter la cuisine actuelle de la ferme et son bureau adjacent situé à l'intérieur de l'ancienne maison du directeur de la ferme. Tirant une carafe de kombucha frais, des craquelins aux graines maison et un récipient en verre de Flavio's Guacamole (une recette de livre de cuisine partagée par le directeur des projets spéciaux Flavio Vidales) d'un grand réfrigérateur en acier inoxydable, elle et John nous ont conduits dehors sur un patio couvert de tuiles rouges donnant sur l'étang restauré avec quai en bois et chaloupe.

Un mur du porche est recouvert d'instantanés d'ouvriers agricoles. La ferme ne pourrait pas exister sans eux. Beaucoup sont des bénévoles de World Wide Opportunities on Organic Farms, appelés WWOOFers, qui travaillent de trois à six mois dans des fermes comme Apricot Lane en échange d'un logement, d'une pension, d'une éducation et d'une expérience. Certains ont fini par accepter des postes à temps plein. (« Nous nous considérons comme le service de mise en relation entre les personnes qui veulent sortir, vivre et apprendre dans les fermes et les agriculteurs hôtes eux-mêmes », a déclaré Tori Degen, responsable du programme de sensibilisation.)

Les Chester ont déclaré que même après huit années difficiles sans vacances adéquates, ils restent dévoués à leur chemin.

En fait, ils jouent le long jeu : ils ont littéralement planté des glands, visant des chênes - qui peuvent vivre plus de 400 ans, avec un seul arbre alimentant une communauté d'animaux sauvages indigènes.

John Chester a déclaré qu'après avoir fait une pause dans le tournage après le film, il vient de remettre une caméra dans son camion.

"Je commençais tout juste à me sentir à nouveau inspiré", a-t-il déclaré. "Chaque jour, il y a quelque chose de nouveau si vous cherchez."

Visite des fermes Apricot Lane

Vous voulez découvrir la vie à la ferme et rencontrer Emma le cochon dans la vraie vie ? Rendez-vous sur ApricotLaneFarms.com pour planifier une visite de 2 heures, modérément ardue, 25 $. Apportez de l'eau, des chaussures de marche, un chapeau et de la crème solaire.

Des projections spéciales de "The Biggest Little Farm" suivies de séances de questions-réponses avec John et Molly Chester sont prévues aux dates suivantes. Rendez-vous sur BiggestLittleFarmMovie.com/tickets pour plus d'informations.

19h30 Jeudi au Landmark, Los Angeles

19h30 Vendredi au Landmark, Los Angeles

14h30. Samedi au Landmark, Los Angeles

19h00. Samedi à l'Arclight, Hollywood

16h Dimanche à l'Arclight, Hollywood

Bonnie McCarthy contribue au Los Angeles Times en tant qu'écrivain de design de maison et de style de vie. Elle aime repérer les tendances directionnelles et rapporter les nouveautés et les prochaines. Suivez-la sur Twitter @ThsAmericanHome


Voir la vidéo: #Reportage sur #le Financement #agricoles sur #Agri-#TV (Octobre 2021).