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Glace à la vanille

Glace à la vanille

C'est une recette de Jamila Cuisine, que je suis depuis un certain temps. Je n'ai plus mélangé la glace car je l'ai laissée au congélateur toute la nuit. Il a formé de petits cristaux de glace, mais ils ne m'ont pas dérangé. Cependant, c'est mieux quand il fond un peu, pas complètement gelé.

  • 500 ml de lait;
  • 250 ml de crème fouettée;
  • 6 jaunes ;
  • 150 g) sucre;
  • essence de vanille;
  • une pincée de sel.

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Glace vanille :

Faire bouillir le lait et la crème jusqu'à ébullition, puis laisser refroidir.

Les jaunes, le sucre, le sel et l'essence de vanille sont mélangés jusqu'à ce qu'ils deviennent blanchâtres et crémeux. Ajouter le lait et la crème sure et incorporer. La composition est mise à feu doux et mélangée en continu jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Il est ensuite laissé refroidir, puis mis dans une casserole et mis au congélateur en remuant de temps en temps pour ne pas former de cristaux de glace.

Il peut être servi avec diverses garnitures ou simple.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

Pour vérifier si la crème est prête, mélangez avec une cuillère à travers elle, puis retirez-la et tracez une ligne avec votre doigt. Si les deux parties de la crème ne se rejoignent pas, elle est bouillie.

2

Si toutefois vous n'êtes pas patient, comme moi, et faites bouillir la crème à feu vif, elle sera coupée, comme elle a été coupée pour moi, mais je l'ai repérée ainsi : je la laisse bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Je l'ai laissé refroidir, puis je l'ai mis au congélateur pendant 20-30 minutes, puis je l'ai sorti et j'ai commencé à le mélanger, et la crème est revenue. Puis je l'ai remis au congélateur.


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