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Sauce tomate

Sauce tomate

Tomates lavées, retirer les tiges, les mettre dans un grand bol avec de l'eau et laisser reposer 30-45 minutes. Une fois refroidies, épluchez-les, passez-les très bien au mixeur, ajoutez du sel et du sucre, mélangez avec une cuillère pour faire fondre, mettez la sauce en bouteilles, faites bouillir les bouteilles pendant 1 heure et après qu'elles aient refroidi dans l'eau, on stocke dans le garde-manger.

C'est une sauce épaisse, très bonne, qui peut être utilisée dans absolument n'importe quelle préparation, y compris la sauce à steak.


Sauce tomate au poivre kapia

Sauce tomate au poivre kapia !
L'année dernière j'ai fait cette recette pour la première fois sauce tomate au piment kapia, j'ai fait quelques pots juste pour tester.
Et parce qu'ils ont beaucoup aimé cette année, j'ai augmenté la quantité et j'ai dit de partager avec vous cette recette simple et pratique.
J'ai utilisé la sauce pour l'ostropel, pour les ragoûts, je l'ai même mis sur la pizza, je ne dis pas qu'il l'a mangé avec le steak parce que je l'ai rendu un peu plus épicé.
Essayez quelques pots, si vous le souhaitez, mardi prochain la quantité comme moi !!

Ingrédients
4 kg de tomates pelées
1,5 kg de poivrons rouges
poivres
3 clous de girofle
4 baies de genièvre
1 feuille de laurier
une branche de thym
une branche de basilic (facultatif)
un piment (facultatif)
100-150g de sucre
sel
deux aspirines ou une cuillère à café d'acide salicylique

Méthode de préparation
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux.
Les poivrons débarrassés des tiges sont également broyés au robot culinaire.
Mélanger et faire bouillir dans une casserole à parois épaisses.
Mettez les épices dans un sac de gaze, attachez bien et laissez-le aller dans le pot.
Faire bouillir à feu doux.
Je n'ai pas le temps, le liquide doit tomber assez bien (c'est à dire que la composition ne doit pas être aqueuse mais garder les morceaux de poivrons et de tomates ne doit pas devenir une pâte)
Vers la fin, ajoutez le sucre et le sel au goût.
Retirez le sachet d'épices, ajoutez l'aspirine moulue puis mettez la sauce piquante dans des bocaux bien lavés et stérilisés au four.
Ils sont refroidis dans des lits jusqu'au lendemain.


Sauce tomate et poivre Il est facile à préparer et peut devenir le moyen le plus rapide d'ajouter de la saveur aux plats de viande lorsque vous êtes pressé et que vous voulez que votre tout-petit ait un délicieux déjeuner.

1. Lavez et épluchez les tomates, les poivrons, l'ail et le persil.

2. Coupez l'ail et les poivrons en cubes et faites-les revenir légèrement dans l'huile.

3. Pelez les tomates et coupez-les en tranches.

4. Ajouter les tomates et laisser mijoter 10-15 minutes.

6. Saupoudrez de persil pour une apparence agréable et un arôme incomparable.

Jouez avec les saveurs sauce tomate et poivre pour régaler toute votre famille avec vos plats.


Shakshuka - la recette traditionnelle

Ingrédients

  • 3-6 œufs (selon le nombre de portions)
  • 3-5 tomates mûres mais fermes
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de paprika ou de piment en poudre
  • sel au goût

Méthode de préparation

Hacher les oignons et les poivrons. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle en fonte et cuire 5 minutes.

Ajoutez ensuite l'ail et les épices et laissez reposer encore une minute.

Mettez ensuite les tomates lavées et coupées en dés (ou les tomates avec la sauce, concassées à la cuillère). Vous pouvez également utiliser de la pâte de tomate à la place des tomates fraîches.

Ajoutez ensuite du sel et du poivre et mélangez. Laissez bien bouillir les légumes.

Pour ajouter les œufs, vous devez faire un petit espace avec la cuillère d'un endroit à l'autre. Casser les œufs directement dans ces trous. De cette façon, les œufs resteront dans la même position et ne se répandront pas sur la nourriture.

Mettez le couvercle et laissez les œufs cuire pendant environ 5 à 8 minutes, selon vos préférences (vous voudrez peut-être qu'ils soient plus fermes ou plus mous).

Éteindre le feu et saupoudrer de persil vert finement haché. Vous pouvez également ajouter des morceaux de fromage.

Shakshuka est apporté à la table immédiatement et servi chaud avec du pita.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Sauce tomate traditionnelle !

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- un oignon moyen, haché
- 3 à 5 gousses d'ail, écraser avec le côté large du couteau puis hacher finement
- environ une tasse de basilic frais (c'est votre choix combien de basilic vous voulez)
- une demi-tasse de vin rouge
- une cuillère de sucre
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- un demi kg de tomates fraîches
- une cuillère à café de jus de citron (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de cognac (facultatif)

Ébouillanter les tomates, les faire tremper dans de l'eau froide et retirer la peau avant de les hacher.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, à feu doux, couvert, pendant 10-12 minutes.

Ajouter l'ail et le basilic, couvrir à nouveau pendant 5 minutes.

Prenez le couvercle et ajoutez le vin. Réduire le liquide à environ la moitié de la quantité initiale.

Ajouter les tomates, le sucre, le sel et le poivre et laisser mijoter 15 minutes. Vous pouvez réduire la sauce et identifier la saveur. J'ajoute généralement du cognac et du jus de citron 3 à 4 minutes avant qu'il ne soit prêt. Si vous voulez transformer ce sauce tomate Dans une napolitaine, ajoutez environ 10-12 olives hachées et une tasse et demie de câpres avant la fin. Saupoudrez de persil pour plus de saveur!

N'oubliez pas que vous pouvez toujours ajouter vos ingrédients préférés ou essayer les saveurs que vous jugez appropriées ! Aucun vrai chef n'en choisira un sauce tomate de la nourriture en conserve si elle a des saveurs pratiques et des tomates fraîches, alors offrez-vous de la fraîcheur !


Gnocchis à la sauce tomate

Les gnocchis sont des pâtes plus dodues et joufflues que d'autres. Il y a des boulettes italiennes qui, selon Wikipedia, ont été introduites dans le reste du monde par les légions romaines. Il y a donc de fortes chances que Gerula ait entendu parler des gnocchis, qui se marient bien avec du fromage, du bœuf, du poulain ou de la cigogne. Ils peuvent être achetés, fabriqués en Italie, alors j'ai acheté un paquet l'autre jour, pour voir ce qu'il peut y avoir dedans. Bien sûr, j'ai trouvé les gnocchis, la version aux pommes de terre (il existe d'innombrables versions, des gnocchis aux épinards ou aux champignons aux gnocchis aux truffes au basilic ou au jus de betterave). La préparation a été très simple :

Mon cœur ne me laissait pas manger des gnocchis sans quelque chose, c'est pourquoi j'en ai apporté d'autres dans la région, c'est-à-dire du fromage moisi, du jambon cru et de la purée de tomates.

J'ai mis une casserole d'eau à bouillir, j'ai saupoudré un peu de sel dans l'eau puis, quand on a fait bouillir les pâtes dans l'eau. En une minute ou deux, elles bouillirent (les pâtes étant dans un état proche du frais) et montèrent à la surface de l'eau.

Je mets les tomates, le fromage et le jambon tranché dans une poêle sur le feu. Avec un peu de basilic séché et un peu d'origan.

J'ai mis les pâtes dans la sauce piquante et bien mélangé.

Je mets les pâtes avec la sauce dans un plat résistant à la chaleur.

J'ai saupoudré de fromage râpé (Parmesan) sur le dessus et mis le plat dans le four chaud. Je l'ai laissé là dix minutes.

Le fromage sur le dessus était bien doré. Je savais que c'était prêt.


Gnocchis à la sauce tomate

Les gnocchis sont des pâtes plus dodues et joufflues que d'autres. Il y a des boulettes italiennes qui, selon Wikipedia, ont été introduites dans le reste du monde par les légions romaines. Il y a donc de fortes chances que Gerula ait entendu parler des gnocchis, qui se marient bien avec du fromage, du bœuf, du poulain ou de la cigogne. Ils peuvent être achetés, fabriqués en Italie, alors j'ai acheté un paquet l'autre jour, pour voir ce qu'il peut y avoir dedans. Bien sûr, j'ai trouvé les gnocchis, la version aux pommes de terre (il existe d'innombrables versions, des gnocchis aux épinards ou aux champignons aux gnocchis aux truffes au basilic ou au jus de betterave). La préparation a été très simple :

Mon cœur ne me laissait pas manger des gnocchis sans quelque chose, c'est pourquoi j'en ai apporté d'autres dans la région, c'est-à-dire du fromage moisi, du jambon cru et de la purée de tomates.

J'ai mis une casserole d'eau à bouillir, j'ai saupoudré un peu de sel dans l'eau puis, quand on a fait bouillir les pâtes dans l'eau. En une minute ou deux, elles bouillirent (les pâtes étant dans un état proche du frais) et montèrent à la surface de l'eau.

Je mets les tomates, le fromage et le jambon tranché dans une poêle sur le feu. Avec un peu de basilic séché et un peu d'origan.

J'ai mis les pâtes dans la sauce piquante et bien mélangé.

Je mets les pâtes avec la sauce dans un plat résistant à la chaleur.

J'ai saupoudré de fromage râpé (Parmesan) sur le dessus et mis le plat dans le four chaud. Je l'ai laissé là dix minutes.

Le fromage sur le dessus était bien doré. Je savais que c'était prêt.


Health Arena - Tomate et jus de tomate - dans l'histoire et dans les recettes santé

Cécilia Caragea : Chers amis, je suis heureux de vous retrouver dans notre chronique Arène de la santé. Aujourd'hui, nous avons décidé de parler de tomates et de jus de tomates. Ne vous souvenez-vous pas avec une grande joie des moments d'enfance où vous prépariez le bouillon avec vos grands-parents ? Aujourd'hui, nous voulons parler des tomates et du jus de tomate, de leurs bienfaits pour la santé, mais comme nous en avons l'habitude, nous voulons aussi parler des histoires qui s'y rapportent. Parce que nous devons être honnêtes, ils ont des histoires très intéressantes.

Rosia vient du continent américain et, une fois arrivée en Europe, il faut bien avouer qu'elle n'a pas été reçue à bras ouverts. Il était considéré comme toxique, il était considéré comme ayant des propriétés maléfiques & # 8211 signifiant que c'était quelque chose de très beau, mais quelque chose dont vous deviez avoir peur. Pourquoi? Qu'est-il exactement arrivé? Certains nobles anglais voulaient manger des tomates et commencèrent à avoir des maux d'estomac. On dit que certains d'entre eux sont même morts. Ils mangeaient des tomates dans des pots en plomb. Et au contact de l'acidité des tomates, toutes sortes de substances toxiques s'y sont développées et ces substances les blessent, pas les tomates elles-mêmes. Mais il a fallu des siècles avant que les gens soient convaincus d'une telle chose. Les tomates étaient initialement accompagnées en Europe d'une série de légendes qui ne les mettaient pas en valeur.

Mais les tomates étaient belles, regardez-les comme elles sont belles. Elles étaient belles même à l'époque, même si à cette époque les tomates étaient plus petites et avaient une couleur plus jaune. C'est pourquoi en italien on les appelle pomo d'oro, une sorte de pomme d'or. Alors nous savons que ces fruits - parce que ce sont des fruits, même si nous les appelons légumes. Ces fruits étaient utilisés par les Aztèques et les Incas bien avant que les conquérants espagnols n'atteignent le continent américain. On les appelait tomatl. De là, nous avons pris le nom et nous les appelons tomates. Ces tomates, ces pomo d'oro ont commencé à être promus en Europe, bien sûr, par les Espagnols. Ils ne pouvaient pas échouer car ils sont beaux et ils sont bons.

Cependant, en Angleterre, une réticence envers les tomates a continué et cette réticence envers les tomates a également été portée par les Britanniques aux États-Unis. Et là, on croyait que les tomates ne sont pas bonnes pour la santé, que les tomates sont toxiques. C'est jusqu'à un certain moment un monsieur, bouleversé par une décision de justice, a dit qu'il s'empoisonnait, qu'il se suicidait sur la place publique, en fait devant le tribunal de Boston. Et comment a-t-il choisi de se suicider ? Il a dit qu'il avait mangé une livre de tomates. Il a mangé un kilo de tomates devant le tribunal et, bien sûr, n'a rien subi. Parce que s'il ne mangeait pas les tomates dans ces alliages d'étain, évidemment il ne pouvait rien souffrir. Ensuite, tout le monde a été étonné. Comment? A-t-il mangé des tomates sans mourir ? Donc les tomates pourraient être bonnes, cela pourrait être une histoire que vous mourez si vous mangez des tomates. Et donc, petit à petit, les gens ont commencé à manger des tomates et ont vu à quel point elles étaient délicieuses. Finalement, les Anglais ont pris leur cœur dans leurs dents et ont dit qu'ils essayaient aussi de manger des tomates. Et ils ont vu que je n'ai rien souffert. Et puis, ils ont également inclus des tomates dans leur propre cuisine.

Mais les Anglais n'étaient pas les seuls à avoir peur des tomates, à avoir peur de ces tomates. Et dans le folklore allemand, les tomates n'étaient pas les bienvenues car elles étaient trop belles pour être considérées comme bonnes. Et puis, on dit que les sorcières en particulier utilisaient des tomates pour invoquer les esprits de la forêt, pour interagir avec les loups-garous, les loups, etc. Et c'est pourquoi, en vieil allemand, la tomate est appelée le fruit du loup. Finalement, des légendes sont arrivées en Europe selon lesquelles la tomate est un excellent aphrodisiaque. Ainsi, dans le cas des Allemands, du fruit du loup, la tomate est devenue une pomme d'amour. Même aujourd'hui, les tomates apparaissent encore dans toutes sortes de superstitions. On dit que si vous placez une tomate sur le rebord de la fenêtre, elle chasse les mauvais esprits, chasse les loups-garous et apporte chance et prospérité à la maison. En tant que jeune femme, si vous rêvez de tomates, on dit que vous trouverez votre ours en très peu de temps. Cependant, on dit que quiconque rêve de tomates est heureux.

Mais les tomates ne sont pas seulement au centre de certaines superstitions, elles sont aussi au centre des fêtes, au centre des festivals. Nous avons tous entendu parler de La Tomatina, le célèbre festival en Espagne, qui a lieu le dernier mercredi d'août, depuis 1944. Que se passe-t-il vraiment là-bas ? Une raclée générale avec des tomates. Mais de tels festivals de tomates ont également lieu en Colombie et en Chine. Comment est né ce festival de La Tomatina ? En 1944, certains jeunes qui ont eu une dispute dans la rue et qui voulaient se battre et, bien sûr, ne voulaient pas utiliser on ne sait quelles armes d'attaque, mais quelque chose de plus en jeu, ont eu recours aux tomates sur le marché. Et c'est ainsi qu'est né ce festival. Il faut dire que les tomates ne sont pas très chères et puis ils se sont permis d'utiliser des tomates du marché pour lutter contre les tomates.

Les tomates sont des plantes qui aiment la chaleur et la lumière. On sait seulement que les graines de tomates germent à plus de 10°C, ça marche mieux à 24°C. Peut-être vous souvenez-vous de ces choses dans les pépinières de votre enfance lorsque vous avez planté des tomates avec vos grands-parents. Il a aussi besoin de beaucoup de lumière, mais ce n'est pas très prétentieux en termes d'humidité. Cependant, ayant des racines peu profondes, l'irrigation est nécessaire pour faire pousser des tomates. Compte tenu de tout cela, nous pouvons clairement voir où plus de tomates sont cultivées dans le monde : en Chine, aux États-Unis, en Turquie, en Égypte. En Europe, il est cultivé, bien sûr, en Espagne. Il est également cultivé en Roumanie, nous avons des variétés extraordinaires. Vous vous souvenez probablement de ces tomates cœur de bœuf, qui étaient si grosses, juteuses, belles, extraordinaires.

On dit que les tomates sont très bonnes pour le cœur, pour la santé cardiaque. Et comme vous le savez, il existe toute une théorie selon laquelle les légumes et les fruits sont bons pour certains organes auxquels ils ressemblent. Et puis, les tomates seraient bonnes pour le cœur - dit-on en médecine traditionnelle. Mais on voit qu'aujourd'hui, lorsque les chercheurs étudient la composition des tomates, ils constatent qu'effectivement, elles contiennent un certain nombre de substances qui sont bonnes pour le cœur. Parce que les tomates abaissent aujourd'hui le cholestérol et la tension artérielle, elles sont très efficaces pour les vaisseaux sanguins et le cœur. Les tomates contiennent toute une série de substances qui équilibrent notre corps. Ils ont des propriétés antioxydantes et détoxifiantes, on dit qu'ils sont très bons dans la prévention du cancer, en particulier dans le cancer de la prostate. Ainsi, les tomates sont très bonnes pour notre santé, elles valent la peine d'être consommées.

Les tomates sont aussi bonnes pour notre beauté. Vous n'êtes probablement pas très habitué aux masques cosmétiques à la tomate ou à toutes sortes de lotions au jus de tomate. Ils existent et sont vraiment bons pour les peaux grasses et pour les peaux à problèmes en particulier. Il existe une recette de lotion anti-acné très populaire : 100 ml de jus de tomate, 1 g de glycérine et un maximum de 40 ml d'alcool. Tout cela combiné est, en fait, une très bonne lotion anti-acné pour les peaux grasses qui nettoie la peau le matin, le soir ou lorsqu'elle est exposée à la poussière. On dit que cette lotion fait très bien contre les points noirs. Mais les tomates sont très bonnes non seulement pour les peaux grasses et sujettes à l'acné. On dit qu'ils sont également très bons pour la croissance des cheveux. Par conséquent, il est recommandé que, de temps en temps, ceux qui ont de tels problèmes se massent le cuir chevelu, le cuir chevelu avec du jus de tomate - Cela est dû à la teneur en vitamine A, qui favorise la croissance des cheveux, ce qui les rend forts et brillants. Mais le bêta-carotène dans les tomates aide également la peau à faire face aux rayons nocifs du soleil, et le lycopène dans les tomates aide la peau à rester ferme et élastique.

Donc, si nous mangeons des tomates, nous sommes bons pour notre santé et notre beauté. Ce n'est pas difficile du tout - une fois que la tomate a été acceptée, elle a facilement pénétré toutes les cuisines du monde. Et aujourd'hui, il existe des recettes traditionnelles avec des tomates dans presque toutes les cuisines du monde. Et peut-être la recette la plus connue avec des tomates est la soupe à la tomate, qui est aussi très simple à faire et peut être faite par n'importe qui, même si c'est un antitalent dans la cuisine.

Soupe à la tomate

Ingrédients: 6 grosses tomates, 2 poivrons verts, du brocoli et un céleri.

Mode de préparation :

  1. Couper les légumes en petits cubes et cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
  2. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive pour améliorer la digestion, et assaisonnez avec du basilic, une pincée de sel et de poivre.
  3. Selon vos préférences, vous pourrez déguster une soupe chaude ou froide.

Il est très facile à préparer et se conserve très bien au froid. Ainsi, une soupe à la tomate est excellente, surtout en été car on peut la manger froide et elle a un effet rafraîchissant extraordinaire. Les Espagnols sont très connus pour leur gaspacho, qui est en fait une soupe froide de tomates. Mais les tomates sont aussi très bonnes pour préparer quelque chose rapidement. Et c'est pourquoi ils sont très aimés par les femmes au foyer. Pensons-y, pâtes à la sauce tomate et basilic. Vous pouvez faire cette sauce tomate rapidement à la maison. Et les pâtes bout très vite. Donc, si vous avez besoin de préparer quelque chose rapidement, les pâtes à la sauce tomate et basilic sont la recette parfaite. Et, si vous voulez savoir comment faire de la sauce tomate, vous pouvez continuer accmediachannel.ro à ce poste et vous y trouverez la recette.

Pâtes aux tomates et basilic

Ingrédients: 300 g de pâtes, 500 g de tomates (de préférence cerises), basilic, parmesan, sel, 2 gousses d'ail, 70-80 ml d'huile d'olive.

Mode de préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger l'huile, l'ail (coupé en morceaux légèrement plus gros) et le sel.
  2. Hacher finement la moitié de la quantité de tomates et ajouter dans le bol.
  3. Coupez l'autre quantité de tomates en deux et mélangez avec les autres ingrédients des points 1 et 2. Mélangez et laissez reposer pendant une demi-heure.
  4. Séparément, faites bouillir de l'eau salée, et quand l'eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes. Prudent! Ils sont bouillis selon les instructions écrites sur l'emballage.
  5. Après égouttage, les pâtes sont mises dans un bol avec les autres ingrédients (à partir des points 1, 2 et 3).
  6. Mélanger et ajouter le parmesan et le basilic.

Ainsi, les tomates que nous avons tous dans la maison peuvent nous éviter bien des ennuis. J'espère que cette courte incursion dans l'histoire de la tomate vous a plu, j'espère que vous trouverez utiles ces recettes santé et ces recettes beauté dans notre rubrique Arène de santé . J'espère que vous apprécierez un verre de jus de tomate maintenant. Au moins, je m'y suis habitué depuis l'enfance, pour que de temps en temps, je profite d'un verre de jus de tomate. Bonne santé et à la prochaine !


Vidéo: Näin Valmistetaan SAN MARZANO TOMAATTIKASTIKE?! PIZZAKOULU Ep. 4 (Septembre 2021).