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Options végétaliennes : la nouvelle norme dans les restaurants

Options végétaliennes : la nouvelle norme dans les restaurants

photo: ramsey dailypants

Bien sûr, il existe de nombreux restaurants entièrement végétaliens à travers le pays - et je suis en quête d'écrire sur chacun d'eux - mais je suis encore plus excité de vous parler de tous les endroits non végétariens qui se sont précipités vers offrent des options végétaliennes afin de répondre à la demande toujours croissante de plats végétaliens. D'après un article de Le Washington Post, plusieurs restaurants de la région de D.C., dont Muse Café et The B Spot, font une pause dans la viande et les produits laitiers pour des menus occasionnels entièrement végétaliens. Les plats végétaliens prennent racine dans les restaurants du pays - même les barbecues et les cuillères grasses incitent les végétaliens à rompre le pain avec les mangeurs de viande, qui sont également susceptibles de manger des hamburgers végétariens et des sandwichs au faux poulet à l'occasion.

Je vous le dis, la « ségrégation » au restaurant est terminée. Vous pouvez maintenant obtenir des repas végétaliens presque n'importe où. Je suis récemment tombé sur un Écuyer blog expliquant qu'en cet «âge d'or de la restauration végétarienne», des restaurants «virils» tels que Alden & Harlow à Cambridge, Massachussetts, servent des steaks de betterave et d'autres repas sans viande aux côtés de plats de lapin et de poitrine de porc frits au poulet.

C'est probablement parce que de plus en plus d'hommes réalisent maintenant qu'il n'y a rien de « viril » dans la cruauté envers les animaux, le changement climatique ou le fait de devoir porter une chemise d'hôpital parce qu'ils ont mangé tellement de cheeseburgers et d'ailes de poulet qui obstruent les artères… mais je m'éloigne du sujet.

Les barbecues et autres restaurants qui s'adressent généralement aux gros mangeurs de viande commencent à proposer des repas sans viande, car ils ne veulent pas être opposés à des partis mixtes car il n'y a pas assez d'options pour les convives végétaliens. De plus, tout le monde peut profiter de délicieux repas végétaliens.

Voici huit restaurants populaires - en plus des chaînes de restaurants végétariens sur lesquels j'ai récemment blogué - qui font des repas végétaliens un courant dominant :

Craig's, un restaurant branché de Los Angeles, propose toute une section végétalienne au menu, avec du poulet végétalien parmigiana, de la courge spaghetti primavera, de la salade de quinoa chaude, du gâteau végétalien et de la crème glacée maison non laitière.

Le barbecue végétalien et d'autres options sans viande se sont faufilés dans le menu autrement charnu de Chow à Norfolk, en Virginie. Ce n'est pas surprenant si l'on considère que l'endroit n'est pas loin du siège de PETA à Hampton Roads, qui abrite plus de 100 employés.

Et vous ne vous attendriez probablement pas à trouver des plats comme du cresson sauté, des nouilles thaïlandaises aux arachides au sésame et de la soupe aux poireaux et pommes de terre au menu d'un endroit appelé Mr. Bones BBQ, mais les propriétaires du joint de côtes, qui se trouve près de la plage d'Anna Maria Island, en Floride, sait que la nourriture végétalienne est saine et recherchée.

Le Sage Biscuit Café à Bradenton, en Floride, qualifie son menu de « vilaine et agréable » car, en plus des plats à base de viande, il comprend de nombreuses options végétaliennes « bonnes », telles que le tofu brouillé, le gruau croquant à la banane, le noir- chili aux haricots et salade de nouilles asiatiques.

Shore Diner, un lieu haut de gamme mais décontracté à St. Armands Circle, une zone commerçante touristique de Lido Beach à Sarasota, en Floride, est spécialisé dans les fruits de mer - et les plats végétaliens, y compris une salade de chou frisé "César", un hamburger aux haricots noirs avec une végétarienne épicée (mayonnaise végétalienne, bien sûr) et un « steak » de chou-fleur rôti, pour n'en nommer que quelques-uns.

Si vous avez faim de pizzerias végétaliennes, j'ai encore plus de suggestions : Ella's Americana Folkart Café à Tampa vend des pizzas au fromage de soja et d'autres options végétaliennes. Pan Y Vino, à proximité de Dunedin, préparera n'importe quelle pizza avec du fromage végétalien - la pizza végétalienne à la pistache vaut la peine d'être écrite à la maison, tout comme les desserts végétaliens. Et Egyptian Pizza à Baltimore sert des pizzas au fromage de soja ainsi que des falafels, du houmous, des feuilles de vigne, des aubergines rôties et d'autres options végétaliennes savoureuses.

Je peux continuer encore et encore – les grandes villes comme New York, San Francisco, Seattle et Chicago ont trop de restaurants végétaliens pour les mentionner. Et vous pourriez être surpris de constater que même les petites plongées dans les petites villes deviennent de plus en plus végétaliennes. (S'il y a un "joyau caché" dans votre ville, faites-le moi savoir.)

Bien sûr, si vous cherchez un restaurant entièrement végétarien ou végétalien, vous pouvez le trouver n'importe où maintenant, y compris au Texas. Earth Burger, le premier restaurant de restauration rapide à base de plantes du Texas, devrait ouvrir ses portes au début de l'été. Au rythme où vont les choses, bientôt tous les restaurants de toutes les villes offriront des options végétaliennes. Zut, je pourrais même avoir besoin d'un deuxième emploi juste pour couvrir tous mes onglets de restaurant !

« Options végétaliennes : la nouvelle norme dans les restaurants » publié à l'origine sur le blog Menuism Dining.


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De nos jours, les options végétaliennes sont infinies et partout. Des produits protéinés prêts à manger sont alignés dans les rayons des supermarchés, la plupart des livres de recettes proposent une sélection dédiée à l'augmentation des légumes dans votre alimentation et les restaurants proposent des options délicieuses, saines et savoureuses dans leur menu.

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