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Coquilles aux champignons

Coquilles aux champignons

Pour le riz, mettez de l'eau, un cube de légumes, du sel et du curcuma dans une casserole et laissez bouillir. Quand l'eau bout, ajoutez le riz, mettez le feu à feu moyen et laissez bouillir sous le couvercle, 15' après quoi on arrête le feu, le riz est prêt.

Pendant ce temps, hacher finement les poireaux, les poivrons et les piments forts, les champignons et l'ail. Mettez l'huile dans une casserole, ajoutez les poireaux, laissez 1-2' durcir, ajoutez le poivre, laissez un peu plus et mettez les champignons et l'ail, mélangez, mettez le couvercle et laissez bouillir pendant environ 5'. Ajouter les coquillages, les sauces, les pâtes, l'eau et cuire encore 15'.

Nous servons la préparation chaude, le riz en tourelle, tout autour des coquilles et pour agrémenter quelques ciboulette. Bon appétit!


Coquilles aux tomates

Bien nettoyer les coquilles sous l'eau. Enlève ta moustache. Jetez les coquilles brisées et celles qui ne se ferment plus dans l'eau froide.

Eplucher et laver les légumes, les couper très finement, puis les faire revenir dans l'huile dans une grande casserole.

Ajouter le vin blanc avec les tomates et leur jus et porter à ébullition, assaisonner de sel, poivre et sucre, puis laisser mijoter 10 minutes.

Mettez les coquilles humides dans le jus et faites cuire pendant 10-12 minutes dans une casserole couverte, en remuant de temps en temps.

Sortez-les avec une cuillerée de mousse et jetez celles qui ne se sont pas ouvertes.

Disposez-les avec le jus sur les assiettes. Pour retirer la viande, vous pouvez utiliser une coquille vide. Servez-les avec des baguettes.

2 kg de coquilles
500g de carottes
500g de poireau
500 g de molura
250 g de céleri
4 cuillères à café d'huile d'olive
250 ml de vin blanc
2 boîtes de tomates pelées (825 g)
sel
poivre moulu
2 cuillères à soupe de sucre


Coquilles aux champignons et riz

Ingrédients
pt. moules, 500 g de moules, 3 champignons moyens, 1 poivron, 1 piment fort, 1 poireau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 linguiste sauce Worcester, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 100 ml d'eau, pour le riz :, 3 tasses d'eau, 1 tasse de riz à grains longs, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 cube de légumes concentrés voir : http://www.gustos.ro/retete-culinare/retete-vegetariene/cuburi -concentrate-vegetables.html, ½ cuillère à café de sel, Une assiette de couteau de curcuma

Difficulté: faible | Temps: 30 minutes


Ingrédients pour deux personnes

La recette du poisson aux champignons est simple mais nécessite quelques ingrédients moins évidents mais indispensables.

Curieusement, vous aurez besoin de quelques morceaux de poulet, de préférence des épinards, et de quelques légumes - céleri, carottes, oignons - à bouillir ensemble pour avoir au moins un demi-litre de bouillon/soupe de poulet.

  • Un poisson de mer, daurade, perche de mer de 600 - 800 grammes
  • Un morceau de gingembre frais, quelques gousses d'ail, quelques brins d'oignon vert, sel, poivre, huile d'olive.
  • Sauce soja, sauce poisson, vinaigre rouge
  • Quelques champignons shiitake

5 délicieuses recettes de champignons avec lesquelles vous pouvez remplacer la viande !

Les plats aux champignons sont très populaires car ils nécessitent des ingrédients abordables et sont assez faciles à préparer. Si vous aimez les champignons et que vous souhaitez diversifier la carte au quotidien, nous vous présentons ci-dessous le top 5 des meilleures recettes. Parmi les produits les plus courants, vous obtiendrez des plats si délicieux et parfumés que vous voudrez les préparer en permanence. Choisissez votre recette préférée et surprenez vos proches avec un dîner spécial.

Recette n°1 & #8211 Pommes de terre aux champignons, sauce à la crème

INGRÉDIENTS

-400 g de champignons de Paris

-1 petit bouquet de persil

-4-5 cuillères à soupe d'huile végétale (olive)

-300 ml de crème grasse

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en fines tranches d'environ 2-3 mm. Lavez-les bien et laissez-les égoutter quelques minutes.

4. Faites frire les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile chaude (avec un fond plus épais) à feu moyen. Associez avec du sel et du poivre noir moulu. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Remuez jusqu'à ce que vous remarquiez que les tranches de pommes de terre deviennent collantes (elles enlèvent l'amidon).

5. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une autre casserole et mettez-la sur le feu. Verser les champignons dans la poêle chaude. Assaisonner de sel et mélanger. Faire frire jusqu'à ce que les champignons soient prêts.

6. Ajoutez l'ail haché dans la poêle avec les pommes de terre et versez la crème. La crème doit recouvrir complètement les pommes de terre. Baisser le feu et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

7. Lavez et hachez le persil. Retirez la casserole de pommes de terre du feu et goûtez-la. Si nécessaire, ajoutez plus de sel ou de poivre noir moulu.

8. Ajouter les champignons frits et le persil dans la poêle avec les pommes de terre. Remuer.

9. Versez les pommes de terre avec la sauce dans un plat allant au four. Cuire dans un four préchauffé pendant 20-30 minutes.

Recette n°2 & #8211 Champignons fumés à la crème

INGRÉDIENTS

-1 kg de champignons champignons

-crème (avec un niveau de graisse moyen)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez bien les champignons et coupez-les en plus petits morceaux.

2. Disposez-les dans une casserole. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les champignons. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Faire bouillir les champignons pendant 15-20 minutes.

3. Égouttez les champignons et laissez-les égoutter quelques minutes.

4. Versez les champignons dans une casserole d'huile. Mettez-le sur le feu.

5. Pelez et hachez l'oignon. Ajoutez-le dans la poêle avec les champignons. En remuant périodiquement, faites frire à feu vif jusqu'à ce que les champignons et les oignons soient dorés.

6. Versez la crème dans la casserole. Associez avec du sel et du poivre noir moulu au goût. Remuer.

7. Faites un petit feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Faire revenir les champignons encore 15 minutes. Remuer régulièrement.

8. Retirez la casserole du feu et laissez-la couverte pendant encore 10 minutes. Servir les champignons en garniture ou en plat principal.

Recette n°3 & #8211 Orge au porc et champignons, en pots d'argile

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faites bouillir l'orge dans une casserole avec de l'eau et une pincée de sel pendant 15 minutes. Égouttez-le.

2. Coupez la viande en plus petits morceaux. Faites-le revenir dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Pelez et hachez l'oignon. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

4. Ajouter l'oignon dans la poêle à viande et remuer. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

5. Ajoutez la carotte râpée dans la poêle et remuez. Ajouter le concentré de tomate et mélanger à nouveau. Frire encore 3 minutes. Associez-le avec du sel, du poivre noir moulu et des épices au goût (khmeli-suneli, laurier, coriandre, cumin).

6. Ajouter les champignons et l'ail haché dans la poêle. Remuer.

7. Mélangez la viande avec l'orge et disposez-les dans les pots en terre cuite. Versez de l'eau dans les casseroles pour qu'elle recouvre un peu la viande. Couvrir chaque pot avec un couvercle.

8. Mettez les olives dans le four préchauffé pendant 1 heure. Avant de servir, mélanger et saupoudrer de verdure.

Recette n°4 & #8211 Poitrine de poulet aux champignons et poivrons à la crème sure

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en deux en tranches. Lavez et épluchez le poivron. Retirez la tige avec les graines et coupez-la en pailles.

2. Coupez la poitrine de poulet en plus petits morceaux.

3. Faire revenir l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le poivron et mélanger. Frire pendant 3 minutes.

4. Ajoutez la poitrine de poulet dans la poêle et remuez. Faites frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Associez avec du sel et du poivre noir moulu.

5. Ajouter les champignons et un peu d'eau. Remuer. Si vous utilisez des champignons bouillis, faites-les frire encore 5 à 10 minutes. Faire frire jusqu'à ce que les champignons soient prêts.

6. Versez la crème et un peu de lait (2 cuillères à soupe). Remuer et porter à ébullition.

7. Retirez la casserole du feu et saupoudrez la viande de légumes verts hachés.

Recette n°5 & #8211 Julien au saumon et champignons

INGRÉDIENTS

-1 steak de saumon ou de truite (plus gros)

-4 champignons de Paris (plus gros)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne semi-transparent.

2. Coupez les champignons en petits morceaux ou en tranches fines. Ajoutez-les à la poêle d'oignons. Remuer. Frire jusqu'à ce que presque prêt.

3. Coupez le poisson en plus petits morceaux. Ajoutez-le dans la casserole et remuez. Associez avec du sel.

4. Disposez le poisson avec les champignons dans de petits plats allant au four. Versez la crème dans chaque forme et saupoudrez de fromage râpé.

5. Placer les moules dans le four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.


Délicieux champignons aux champignons

Délicieux piro & #537ti aux champignons, avec garniture de chou # 259 c & # 259lit & # 259, a & # 537a comme faisait grand-mère. C'est un plat qui nous rappelle l'enfance, la jeunesse, quand nos grands-mères préparaient toutes sortes de viandes et de douceurs à déguster, avec des ingrédients naturels, du jardin, peut-être avec des épices moins sophistiquées, mais elles étaient faites avec beaucoup d'amour.
Piro & # 537ti C'est une sorte de chou farci au br & acircnz & # 259, aux pommes de terre, à la viande, aux raisins, aux mûres, qui peuvent être cuits au four, cuits au four, frits ou repassés. Ils se présentent sous forme de dessert, d'apéritif ou servis avec différentes garnitures. Qu'ils soient préparés ou servis, ils sont appréciés de ceux qui les consomment.

Photo: Délicieux Piro & # 537ti avec champignons & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i doit :
500g de pommes de terre
250 g f & # 259in & # 259
1 ou
sel, poivre, noix & # 537oar & # 259
Pour la farce & # 259 :
350 g de champignons frais, conservés en saumure ou déshydratés
1 oignon & # 259 micro & # 259
2 cuillères à soupe d'huile
sel, cumin moulu
3 gousses d'ail
persil haché
Pour joint & # 259 :
1 varz & # 259 murat & # 259
bouée, carillon
1 oignon & # 259
Veuillez demander & # 537ti a & # 537a :
Lavez les pommes de terre et mettez le poulet à ébullition dans la coquille. & Icirci fuient, et quand ils ont r & # 259cit, & icirci donnent sur r & # 259z & # 259toarea fin & # 259. Mélangez-les avec l'œuf, le sel, les noix et la farine, jusqu'à obtenir une pâte. & Icircl & icircntenzi sur la table pres & # 259rat & # 259 avec f & # 259in & # 259, & icircn couche épaisse de 3-4 mm & # 537i & icircl tai & icircn p & # 259trate de 10 cm.
C & # 259le & # 537ti & icircn ulei & icircncins oignon & # 537i champignons t & # 259iate m & # 259runt. Ajoutez l'ail tranché et, une fois refroidi et refroidi, râpez la garniture et assaisonnez-la de cumin et de persil.
Remplissez les carrés et pliez-les, puis appuyez-les sur les bords pour qu'ils ne s'effondrent pas. Faites-les bouillir pendant 7 à 8 minutes, puis ajoutez-les au feu.
Pour joint & # 259, tai chou fidèle & # 539 & # 259 & # 537i a c & # 259le & # 537ti & icircn huile & icircmpreun & # 259 avec oignon t & # 259iat & # 259. Versez de l'eau chaude et saupoudrez de cumin et de paprika au goût. Servir le piro chaud et la tuile #537 avec une garniture de chou.

Préparation 25 minutes Bouillir 35 minutes
Re & # 539et & # 259 par Andy Drienyovski, N & # 259dlac, comté d'Arad

Entrez, jetez un œil à ce délicieux dessert.


Articles dans la catégorie : Coquillages

Préparation des coquillages : il doit sentir l'eau de mer. Seuls les coquillages vivants sont utilisés, avec la coquille fermée et intacte.

Si la coquille est ouverte et ne se ferme pas d'elle-même lorsqu'on appuie dessus, alors la coquille est morte et doit être jetée. Avant la cuisson, lavez bien la coque, jetez les coques cassées ou ouvertes. Celles-ci sont de plusieurs sortes : Moules, Palourdes, Saint Jacques, Huîtres.

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Recette du jour : Coquilles poêlées sauce au beurre

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Coquilles aux truffes à partir de : coquilles, truffes, beurre, oignons, sel, poivre, coquilles, champignons cultivés, hasms, crème aigre, beurre, vin. Ingrédients : 24 grosses Saint-Jacques 1 truffe 40 g de beurre quelques fils oignon émincé sel poivre du moulin Pour sauce : 300 g coquilles 4 champignons 2 jambons 200 ml crème liquide 20 g beurre 150 ml [& hellip]

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Coquilles aux truffes et vin de : coquilles, truffes, beurre, oignons, sel, poivre, coquilles, champignons de Paris, hasms, crème aigre, beurre, vin. Ingrédients : 24 grosses Saint-Jacques 1 truffe 40 g de beurre quelques fils oignon émincé sel poivre du moulin Pour sauce : 300 g de coquilles 4 champignons 2 jambons 200 ml de crème liquide 20 g de beurre [& hellip]

Coquilles au vin blanc

Coquilles au vin blanc de : moules, ail, vin, huile, persil, poivre. Ingrédients : un kg de moules 3 gousses d'ail 350 ml de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d'huile un bouquet de persil un poivre en poudre Préparation : Dans l'huile chaude mettre l'ail émincé à durcir. Au bout d'une minute, ajoutez les moules et mélangez. Se [& hellip]

Coquilles St. Jacques au persil

Coquilles St. Jacques au persil sauce de : coquillages, huile d'olive, paprika fort, persil, oignons verts, vinaigre de vin rouge, jus de citron, huile d'olive, eau, sauce tabasco, sel. Ingrédients : 8-10 coquilles St. Jacques (viande uniquement) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de paprika chaud Pour la sauce : 1/2 bouquet de persil finement haché 1 [& hellip]

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Salade de coquilles à l'avocat à partir de : coquilles, tomates, piments forts, oignons rouges, poivrons rouges, jus d'agrumes, sel, avocat, coriandre. Ingrédients : ½ kg de coquilles, cubes ¼ tasse rouge, coupés en quartiers 1 piment fort, haché ¼ tasse d'oignon rouge, haché ¼ tasse de poivron rouge, haché ½ tasse de jus d'agrumes (orange, citron ou [& hellip]

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Pâtes avec sauce et coquillages à partir de : pâtes, coquillages, huile d'olive, beurre, ail, tomate, vin blanc, persil, jus de citron, sel, poivre. Ingrédients : 300 g de pâtes 10 coquilles 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de beurre 1 gousse d'ail 1 tomate hachée 1 tasse de vin blanc 1 racine de persil hachée jus [& hellip]

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Paella aux coquillages et crevettes à base de : viande de poulet, riz, huile, moules, crevettes, petits pois, oignons, safran, vin, paprika, poivrons, ail. Ingrédients : 1 cuisse de poulet désossée 150 g de riz 30 ml d'huile 8 moules 10-12 crevettes 2 cuillères à soupe de petits pois surgelés 1 oignon 1 tomate 2-3 fils de safran 50 ml de vin blanc sec 1/2 cuillère à café [& hellip]

Recette du jour : Pâques à la sauce tomate et coquillages

Pâtes à la sauce tomate et coquillages à partir de : pâtes, coquillages, huile d'olive, beurre, ail, tomate, vin blanc, persil, jus de citron, sel, poivre. Ingrédients : 300gr de pâtes 10 coquilles 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de beurre 1 gousse d'ail 1 tomate hachée 1 tasse de vin blanc 1 racine de persil hachée jus [& hellip]

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Salade de fruits de mer au jus d'orange à partir de : crevettes, crustacés, paprika, jus d'orange, huile, basilic, sel, ananas. Ingrédients : 2 cuillères à soupe de jus d'orange rouge 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé 1/2 cuillère à café de paprika 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de basilic sel [& hellip]

Recette du jour : Coquilles au lait de coco

Coquilles au lait de coco à partir de : soupe de poulet, pâte de curry, sauce de poisson, lait de coco, coriandre, riz basmati, coquillages. Ingrédients : 1 l de soupe au poulet 1 cuillère à soupe de pâte de curry 2 cuillères à café de sauce de poisson 1 tasse de lait de coco ¼ tasse de coriandre fraîche, riz basmati haché 1 kg de crustacés [& hellip]

Moules au vin et flocons d'avoine

Moules au vin et flocons d'avoine de : moules, vin, œufs, ail, huile, sel, poivre. Ingrédients : un kg de moules 300 ml de vin blanc 2 gousses d'ail 2 œufs 200 g d'huile d'avoine pour la friture sel poivre Préparation : Les moules sont très bien nettoyées et lavées, jetez celles qui sont [& hellip]

Coquillages et escargots de mer

Très appréciées dans le nord de l'Europe, les coquilles de cardium ne sont plus aussi populaires. Ils poussent sur les côtes atlantiques, mais aussi au sud, vers la mer Méditerranée. Les escargots de mer Busycon ont une coquille en spirale. Ce sont des carnivores, et leur chair est extrêmement forte et contrairement à celle des coquillages [& hellip]

Coquilles avec du riz

Coquilles avec du riz à partir de : coquilles, riz, tomates, oignons, huile, feuilles de laurier, sel, poivre. Ingrédients : 200 g de coquilles sans coquille 2 tasses de riz 1 boîte de tomates pelées 1 oignon finement haché 1 verre d'huile 1 feuille de laurier sel poivre Préparation : Faire revenir légèrement les coquilles dans une casserole avec du beurre. Faire revenir l'oignon dans un puits de pétrole [& hellip]

Coquilles frites dans la pâte

Coquilles frites dans la pâte de : coquilles, lait, farine, oeuf, huile, sel, poivre. Ingrédients : 1 kg de coquilles 1/2 tasse de lait sucré 1 tasse de farine de blé 1 œuf battu 1 cuillère à soupe d'huile sel poivre Préparation : Retirer les coquilles de la coquille et bien laver plusieurs fois à l'eau froide, chacune [& hellip]

Coquilles St. Jacques aux lardons

Coquilles St. Jacques aux lardons de : coquillages, lardons, citron, huile, poivre. Ingrédient : 500 g de coquilles St. Grand Jacques (décoquillé) 300 g de tranches de lard fumé 1 citron (jus) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive fraîchement moulue Préparation : Mélanger le jus de citron avec l'huile et le poivre, verser sur les coquilles et les laisser [& hellip]

Coquillages du Danube

Coquillages du Danube provenant de : Chair de coquillages du Danube, oignon, riz, persil, aneth, bouillon, œufs, poivre, paprika, huile. Ingrédients : 1 kg de crustacés du Danube 3 gros oignons 250 g de riz 1 bouquet de persil 1 bouquet d'aneth 2 cuillères à soupe de bouillon 3 œufs de grains de poivre poivre moulu sel [& hellip]

Coquilles aux piments forts

Coquilles aux piments forts de : oignons, jambon, poivrons, huile, xérès, palourdes. Ingrédients : 5 oignons 60 g de jambon 1 petit piment rouge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de xérès demi-sec 60 petites palourdes Préparation : Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Couper le jambon en cubes. Piment fort [& hellip]

Fruits de mer

Coquillages issus de : coquillages, oignon, riz, persil, aneth, bouillon, œufs, poivre, sel, huile. Ingrédients : 1 kg de crustacés 3 gros oignons 250 g de riz un bouquet de persil un bouquet d'aneth 2 cuillères à soupe de bouillon 3 œufs poivre et sel écrasé 3 cuillères à soupe d'huile Préparation : Bouillir 30 [& hellip]


Moules aux champignons déshydratés

Les moules aux champignons déshydratés sont un plat de la mer et de la montagne que l'on peut préparer à tout moment de l'année. Sain, naturel et faible en calories.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Cuisine : Espagnole
  • Type de recette : fruits de mer
  • Calories : 250
  • Portes : 2
  • Temps de préparation : 54M
  • Temps de cuisson : 36M
  • Temps total : 1H 30M

Ingrédients

  • 1 kilo de moules
  • 600 g d'eau (du robinet)
  • 1 goutte de vin blanc
  • 150 g de tomates concassées
  • 10 g de champignons déshydratés
  • 20 g de beurre
  • Sel et persil

Préparation

Nous nettoyons les moules en enlevant leur barbe et en enlevant les impuretés des coquilles. Une fois nettoyés, nous les plaçons dans le Varoma.

Mettez l'eau dans le verre, ajoutez le vin blanc, quelques brins de persil. programmeur 15 minutes, température Varoma, vitesse 1.

À la fin des temps, nous enlevons soigneusement Varoma. Filtrez le bouillon et mettez 250 g dans un bol, le reste peut être jeté. Ajoutez les champignons et laissez-les s'hydrater pendant 30 minutes.

Mettez ensuite la tomate concassée, les champignons, le bouillon et une pincée de sel dans le verre. programmeur 13 minutes, température Varoma, vitesse 2. Pendant que nous sortons une des coquilles de chaque joue et les mettons dans le panier.

Une fois le temps écoulé, ajoutez le beurre et placez le panier dans le verre. programmeur 5 minutes, 100º, vitesse 3.

On sort le panier et, si on veut, on écrase la sauce 15 secondes, vitesse 4. Mettez les moules dans un bol et ajoutez la sauce piquante sur le dessus. Sers immédiatement.


Coquilles Saint Jacques à la poêle

Si vous voulez un plat léger et romantique, cette recette de Saint Jacques poêlée de crustacés est rapide, sucrée, tendre et parfumée. Vous aurez également besoin de quelques ingrédients pour préparer une délicieuse sauce qui se marie parfaitement avec les coquilles. Voici les étapes à suivre pour préparer un dîner pour 2-3 personnes !

Ingrédients pour les coquilles Saint Jacques poêlées :

450 grammes de coquilles de Saint Jacques lavées et séchées
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
haute teneur en sel
poivre noir fraichement moulu

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux
2 cuillères à soupe d'oignons échalotes hachés moyens
1/4 tasse de vin blanc sec
1/4 tasse d'herbes fraîches finement hachées (persil, ciboulette)
1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé
haute teneur en sel
poivre noir fraichement moulu
2-3 tranches de citron pour servir

5 étapes pour préparer les coquilles Saint Jacques à la poêle :

1. Retirez chaque muscle abducteur dur de chaque coquille Saint Jacques. Certaines coquilles sont vendues avec le muscle déjà retiré. Rincez sous un jet d'eau froide, puis placez sur un lit d'essuie-tout, car l'humidité sur la surface empêche le brunissement.

2. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé pendant 1 à 2 minutes. Ajouter l'huile et le beurre, si vous en utilisez, et laisser jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter les coquilles dans la poêle en une seule couche. Assaisonner de sel et de poivre et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, 2 à 4 minutes. Avec des pinces, retournez et laissez dorer 2 à 4 minutes de l'autre côté.

3. Éteignez le feu, transférez les coquilles dans une assiette et laissez tiédir. Laisser refroidir la poêle pendant 1 minute avant de préparer la sauce.

4. Remettez la poêle sur le feu, ajoutez un morceau de beurre et laissez fondre. Ajouter l'oignon haché en le laissant jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, pendant environ 1 minute. Ajouter le vin et faire bouillir jusqu'à ce que la composition soit réduite de moitié, 1-2 minutes.

5. Ajouter les herbes et le zeste de citron, baisser le feu à doux, ajouter le reste du beurre et remuer constamment jusqu'à ce que le beurre fonde dans la sauce. Remettez les coquilles dans la poêle et faites chauffer un peu. Servir la préparation avec des rondelles de citron ou en association avec des légumes poêlés.


Vidéo: iPhone 4S Kuoret (Octobre 2021).